Roast beef alla cipolla

2 Recensioni
50% rifarebbero questa ricetta

L'arrosto della domenica secondo la ricetta di mia nonna.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 20 min Cottura : 40 min Attesa : 10 min
330 calorie/porzione

Ingredienti

2 g semi di coriandolo 2 cucchiaini
3/4 cucchiaino pepe in grani 3 g
1.1 kg controfiletto di manzo
5 cucchiaini senape di Digione 24 g
22 g burro 5 cucchiaini
2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.1 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1 1/2 cipolle 300 g
750 mL brodo di pollo
190 mL Porto
3/4 cucchiaino miele 6 g
12 g amido di mais (maizena) 5 cucchiaini
3 cucchiai panna da montare 45 mL

Prima di cominciare

Portare la carne a temperatura ambiente almeno 2 ora prima di cuocerla. Tenere al caldo i piatti di servizio posizionandoli sul piano cottura.

Metodo

  2. Preriscaldare il forno a 200°C.
  3. Macinare grossolanamente il pepe in grani e i semi di coriandolo utilizzando un macinino da caffè (se disponibile) o mettere il tutto in un sacchetto di plastica e schiacciare con un mattarello. Spennellare l'arrosto con la senape, dunque, ricoprirlo con le spezie.
  4. Scaldare metà del burro e dell'olio in una padella capiente adatta anche alla cottura al forno. Rosolare l'arrosto fino a quando sarà dorato su tutti i lati, ovvero, per 8-10 minuti. Salare e pepare, poi, togliere l'arrosto dalla padella e trasferirlo su un piatto.
  5. Aggiungere la rimanente parte di burro e olio nella padella e far rosolare la cipolla a fiamma moderata fino a quando si sarà intenerita, ovvero, per circa 3 minuti. Adagiare l'arrosto sulle cipolle e mettere al forno.
  6. Per una cottura al sangue, cuocere per circa 35 minuti per un arrosto di 1 kg o fino a quando il termometro inserito nella carne indica 48°C (calcolare circa 15 minuti ogni 500 g). Togliere la padella dal forno, adagiare l'arrosto su un tagliere, coprire con l'alluminio e lasciare riposare per 10 minuti.
  7. Nel frattempo, in un tegame portare a ebollizione il brodo, il Porto e il miele. Lasciare ridurre il liquido di circa 1/4. Diluire la fecola in qualche cucchiaio d'acqua e aggiungere questo composto nel tegame. Unire la panna e riscaldare mescolando. Salare e pepare a piacere.
  8. Affettare l'arrosto finemente incidendo in maniera trasversale. Servire le fette di carne con le cipolle e la salsa nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (260 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

330

Grassi

15 g

23 %

Saturi 6.3 g
+ Trans 0.4 g

33 %

Colesterolo

90 mg

Sodio

350 mg

15 %

Carboidrati

9 g

3 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

8 g

Proteine

32 g

Vitamina A

4 %

Vitamina C

4 %

Calcio

3 %

Ferro

24 %
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Le verdure ½
Carne e alternative 4
Grassi 1
Altri alimenti 0
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Il costo delle ricette spesso scende fino al 30%-50% a seconda dei Volantini settimanali. Immagina quanto potresti risparmiare su un carrello della spesa pieno!

Abbonati al nostro servizio PREMIUM e risparmia sulla tua spesa

Voglio massimizzare i miei risparmi * Basato su una famiglia di dimensioni medie di 2,5 persone

Costo degli ingredienti questa settimana presso i tuoi commercianti *

* Costi stimati da Flyer Specials e prezzi normali medi

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

2 Recensioni (2 soltanto con voto) 50% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Manzo | Pietanze | Ricche di ferro | Al forno | Britanniche

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.