Salsa al curry di mia nonna

Name: Salsa al curry di mia nonna
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 375
Cuisine: Indiane
Ingredients: 2 cucchiai curry; 1 spicchio aglio; 1 cipolle; 1 carote; 1/2 gambo sedano; 1 cucchiaio olio di semi; 1 pizzico sale; 330 mL latte di cocco senza zucchero; 2 cucchiai aceto bianco

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Mia nonna era inglese, nata e cresciuta a Bombay, India ai tempi dell'impero britannico. Per questo le mie ricette di pudding e curry non dovrebbero sorprendere piu' di quelle di pasta e pizza!

Preparazione : 10 min Cottura : 15 min

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Ingredienti

2 cucchiai	curry	18 g
1 spicchio	aglio
1	cipolle	200 g
1	carote	100 g
1/2 gambo	sedano	35 g
1 cucchiaio	olio di semi, o d'oliva	15 mL
1 pizzico	sale [facoltativo]	0.2 g
330 mL	latte di cocco senza zucchero
2 cucchiai	aceto bianco	30 mL

Metodo

Tritare finemente l'aglio, la cipolla, le carote ed il sedano.

Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco basso. Aggiungere le verdure e cucinare per 8-10 min, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione a non bruciarle.

Aggiungere il curry e cuocere per 1 min mescolando. Salare leggermente, e versare l'aceto e il latte di cocco. Il latte dovrebbe quagliare e addensare la salsa immediatamente. Cucinare per altri 4-5 min.