Salsa al curry di mia nonna

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Mia nonna era inglese, nata e cresciuta a Bombay, India ai tempi dell'impero britannico. Per questo le mie ricette di pudding e curry non dovrebbero sorprendere piu' di quelle di pasta e pizza!

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Ingredienti

2 cucchiai curry 18 g
1 spicchio aglio
1 cipolle 200 g
1 carote 100 g
1/2 gambo sedano 35 g
1 cucchiaio olio di semi, o d'oliva 15 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
330 mL latte di cocco senza zucchero
2 cucchiai aceto bianco 30 mL

Metodo

Tritare finemente l'aglio, la cipolla, le carote ed il sedano.

Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco basso. Aggiungere le verdure e cucinare per 8-10 min, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione a non bruciarle.

Aggiungere il curry e cuocere per 1 min mescolando. Salare leggermente, e versare l'aceto e il latte di cocco. Il latte dovrebbe quagliare e addensare la salsa immediatamente. Cucinare per altri 4-5 min.

Osservazioni

La salsa può essere resa più o meno piccante aggiustando la quantità di curry secondo il vostro gusto.

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Verdura | Salse e dip | Halal | Kosher | Vegane | Vegetariane | Indiane

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