"Salsa messicana" d'agrumi

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In questa ricetta di ispirazione messicana, che si sposa bene con le carni alla griglia, al posto dei tradizionali pomodori usiamo gli agrumi e così facciamo il pieno di vitamina C.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Ingredienti

1 arance 180 g
1 pompelmi 300 g
1 scalogni, tritato finemente 40 g
1 spicchio aglio, tritato finemente
3 cucchiai limone 1 limone
1/2 cucchiaino sale 2 g
18 g coriandolo 125 mL
2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
4 g zenzero fresco, grattugiato 1 cucchiaino
2 cucchiaini pasta Harissa 9 g
3 g cumino 1 cucchiaino
1 cucchiaino miele 7 g
0.1 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Tagliare orizzontalmente l'arancia e il pompelmo, quindi tagliarli in sezioni, lavorando sopra una ciotola per catturare tutti i succhi. Rimuovere semi e membrane. Tritare grossolanamente gli spicchi e unire la polpa e i succhi nella ciotola.
  2. Nel frattempo, mettere lo scalogno, l'aglio, il succo di limone e il sale in una ciotola media; lasciare riposare 10 minuti (per ammorbidire lo scalogno e l'aglio).
  3. Aggiungere la polpa e il succo degli agrumi, il coriandolo, l'olio, lo zenzero, l'harissa, il cumino e il miele. Aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.
  4. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (50 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

50

Grassi

4 g

5 %

Saturi 0.5 g
+ Trans 0 g

2 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

100 mg

4 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

1 g

4 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

1 g

Vitamina A

9 %

Vitamina C

31 %

Calcio

2 %

Ferro

3 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Buona fonte di  :
Vitamina C
Fonte di  :
Vitamina A, Vitamina E, Vitamina K
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans
Più info

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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