Scaloppine di maiale alla pizzaiola

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Scaloppine in salsa di pomodoro.

Con il termine "pizzaiola" si indica una salsa di pomodoro all'aglio servita con carne bianca e non solo. Chiunque è libero di aggiungere erbe e spezie, proprio come si farebbe con una pizza.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 5 min Cottura : 15 min
220 calorie/porzione

Ingredienti

200 g scaloppine di maiale
8 g farina di grano tipo 0 1 cucchiaio
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
1 spicchio aglio
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
125 mL pelati 130 g
1 cucchiaio paté di olive 16 g
1/2 cucchiaino origano 0.4 g

Prima di cominciare

Mettere il piatto di portata nel forno a temperatura minima per tenere al caldo e conservare le scaloppine durante la cottura della salsa.

Metodo

  1. Distendere le fette di carne e colpire con un batticarne a martello o un pestello a base piatta per rendere tenere le scaloppine. Praticare dei taglietti sui bordi di ciascuna fetta per non farle arricciare durante la cottura. Passare nella farina per ottenere una salsa a consistenza più spessa. Eliminare l'eccedenza.
  2. Riscaldare l'olio a fiamma moderata in una padella. Aggiungere gli spicchi d'aglio e saltarli per 1-2 minuti. Aggiungere le scaloppine e cuocere 2 minuti per lato. Salare e pepare. Togliere le scaloppine dalla padella e conservarle al caldo nel forno.
  3. Aggiungere i pomodori, il paté di olive e l'origano. Cuocere il tutto per 4-5 minuti, dunque, rimettere le scaloppine in padella. Cuocere per circa 2 minuti girando 1 volta. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (130 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

220

Grassi

11 g

17 %

Saturi 2.7 g
+ Trans 0 g

14 %

Colesterolo

70 mg

Sodio

180 mg

7 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

22 g

Vitamina A

13 %

Vitamina C

13 %

Calcio

3 %

Ferro

13 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B1
Buona fonte di  :
Fosforo, Potassio, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Magnesio, Manganese, Rame, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Le verdure ½
Carne e alternative 2 ½
Grassi 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Maiale | Pomodoro | Pietanze | Diabetiche | Veloci in padella | Italiane

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