Scaloppine al Marsala

13 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Scaloppine di vitello al Marsala.

Il Marsala è un vino prodotto da centinaia di anni a Marsala, comune siciliano, il cui nome viene dall'arabo Marsah Allah che significa "porto di Dio". Questo vino fortificato fu scoperto alla fine del XVIII secolo da un inglese che lo riconobbe come potenziale concorrente degli sherry spagnoli e portoghesi e dei vini di Madeira. L'ammiraglio Nelson e la flotta inglese stimavano così tanto il Marsala che, a seguito del loro successo a Trafalgar, questo vino divenne famoso in tutto l'Impero Britannico sotto il nome di "Vino della Vittoria".

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 5 min Cottura : 10 min
270 calorie/porzione

Ingredienti

300 g scaloppine di vitello
16 g farina di grano tipo 0 2 cucchiai
4 cucchiai Marsala 60 mL
28 g burro 2 cucchiai
1/2 cucchiaio olio di semi, o d'oliva 8 mL
1 spicchio aglio
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Per la buona riuscita di questa ricetta, è fondamentale utilizzare delle scaloppine molto sottili, al massimo di 3 mm. È meglio scegliere la carne di vitello da latte, più giovane e tenera di quella del vitello comune. Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Distendere le fette di carne e colpire con un batticarne a martello o un pestello a base piatta per rendere tenere le scaloppine. Praticare dei taglietti sui bordi di ciascuna fetta per non farle arricciare durante la cottura. Passare nella farina eliminando l'eccedenza.
  2. Scaldare il burro e l'olio in una padella a fiamma media facendo attenzione a non bruciarli. Far rosolare gli spicchi d'aglio interi per 1-2 minuti, aggiungere le scaloppine e cuocere per 1 minuto per lato.
  3. Aggiungere il Marsala, coprire e cuocere a fiamma bassa per 6-7 minuti. Togliere l'aglio, salare e pepare a piacere. Servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (100 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

270

Grassi

13 g

20 %

Saturi 5.7 g
+ Trans 0.5 g

31 %

Colesterolo

100 mg

Sodio

60 mg

3 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

0 g

1 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

6 g

Proteine

31 g

Vitamina A

7 %

Vitamina C

1 %

Calcio

1 %

Ferro

7 %
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure 0
Carne e alternative 4
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Il costo delle ricette spesso scende fino al 30%-50% a seconda dei Volantini settimanali. Immagina quanto potresti risparmiare su un carrello della spesa pieno!

Abbonati al nostro servizio PREMIUM e risparmia sulla tua spesa

Voglio massimizzare i miei risparmi * Basato su una famiglia di dimensioni medie di 2,5 persone

Costo degli ingredienti questa settimana presso i tuoi commercianti *

* Costi stimati da Flyer Specials e prezzi normali medi

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

13 Recensioni (13 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Vitello | Pietanze | Veloci in padella | Italiane

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.