Torta della baita

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Ricetta tratta dal libro La Gastronomie en plein air di Odile Dumais, Éditions Québec Amérique, 2015

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Ingredienti

4 uova
250 mL miele 360 g
100 g zucchero di canna integrale 125 mL
190 mL olio di arachide
260 g farina di grano tipo 0 500 mL
26 g crusca d'avena 4 cucchiai
1/2 cucchiaino sale 2 g
5 g lievito in polvere 2 cucchiaini
1 g bicarbonato 1/2 cucchiaino
6 g cannella 2 cucchiaini
1 g chiodi di garofano macinati 1/2 cucchiaino
80 g noci 190 mL
120 g uvetta 190 mL
50 g cocco macinato 125 mL
3 carote 300 g
1 mele 180 g

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 160°C. Imburrare e infarinare una teglia a cerniera o uno stampo per pane.
  2. In una ciotola capiente mescolare tutti gli ingredienti secchi, compresi le noci, l'uvetta e il cocco.
  3. In un'altra ciotola sbattere le uova e aggiungere il miele e lo zucchero. Mescolare bene. Aggiungere gradualmente l'olio sempre sbattendo.
  4. Incorporare il composto liquido a quello secco e amalgamare. Aggiungere le carote e le mele grattugiate. Mescolare bene.
  5. Versare il composto nella teglia e cuocere al centro del forno per circa 60 minuti, ovvero, fino a quando lo stecchino infilzato al centro della torta esce completamente secco e pulito.
  6. Tirar fuori la teglia dal forno e lasciare intiepidire almeno per 10 minuti prima di sformare. Tagliare e servire.

Osservazioni

È possibile conservare a temperatura ambiente la torta per qualche giorno.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (80 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

240

Grassi

12 g

18 %

Saturi 2.9 g
+ Trans 0 g

15 %

Colesterolo

30 mg

Sodio

90 mg

4 %

Carboidrati

32 g

11 %

Fibre

2 g

7 %

Zuccheri

21 g

Carboidrati netti

30 g

Proteine

3 g

Vitamina A

15 %

Vitamina C

2 %

Calcio

4 %

Ferro

9 %
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Frutta ½
Le verdure 0
Carne e alternative 0
Grassi 2
Altri alimenti 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Riso o cereali | Merende | Al forno

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