Biscotti vegani alle carote

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Ingredienti

280 g tofu setoso 250 mL
1 carote 100 g
85 mL sciroppo d'acero
85 mL olio di semi, o d'oliva
1 cucchiaino estratto liquido di vaniglia 5 mL
260 g farina di grano tipo 0 500 mL
6 g cannella 2 cucchiaini
3 g lievito in polvere 1 cucchiaino
3 g bicarbonato 1 cucchiaino

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per fare questa ricetta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare con carta forno una teglia per biscotti.
  2. Bollire la carota finchè tenera, circa 15 minuti.
  3. Mettere il tofu, la carota, lo sciroppo, l'olio e la vaniglia nel bicchiere del frullatore o del mixer da cucina e frullare il tutto.
  4. In una grande ciotola mescolare gli ingredienti secchi. Quindi aggiungere la preparazione di tofu e ben mescolare il tutto fino a ottenere una pasta liscia.
  5. Con un cucchiaio formare 24 palline e adagiare sulla teglia. Premere leggermente sulle palline per appiattirle.
  6. Cuocere al centro del forno fino a quando i biscotti saranno dorati, ovvero, per circa 15 minuti. Lasciare raffreddare per 30 minuti sulla teglia prima di servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (40 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

90

Grassi

4 g

6 %

Saturi 0.3 g
+ Trans 0.1 g

2 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

40 mg

2 %

Carboidrati

12 g

4 %

Fibre

1 g

2 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

11 g

Proteine

2 g

Vitamina A

8 %

Vitamina C

0 %

Calcio

2 %

Ferro

6 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Fonte di  :
Ferro, Folati, Manganese, Omega-3, Selenio, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina E, Vitamina K
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure 0
Carne e alternative 0
Grassi ½
Altri alimenti 0
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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