Carré di maiale arrosto alle mele

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Preparazione : 10 min Cottura : 1 h Attesa : 5 min
290 calorie/porzione

Ingredienti

750 g carré di maiale
1 cucchiaio senape di Digione 16 g
1 g erbe di Provenza 1 cucchiaino
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1 1/2 cucchiaio salsa di soia 23 mL
1 1/2 cucchiaio miele 30 g
4 mele 700 g
pellicola d'alluminio

Prima di cominciare

Tenere al caldo i piatti di servizio posizionandoli sul piano cottura.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 160°C.
  2. Ricoprire il carré con la senape di Digione e le erbe di Provenza, salare e pepare a piacere.
  3. Adagiare il carré in una teglia e cuocere al centro del forno calcolando 30 minuti per mezzo chilo di carne.
  4. Nel frattempo, versare la salsa di soia e il miele in una ciotolina, scaldare il tutto per qualche secondo al microonde e mescolare bene. Sbucciare le mele e togliere il torsolo, tagliare ciascuna di esse a metà e spennellare con il composto. Circa 30 minuti prima della fine della cottura, tirar fuori la teglia dal forno, togliere il carré e mettere le mele nella teglia. Spennellare il carré e adagiarlo sulle mele. Rimettere in forno.
  5. Cuocere per altri 30-40 minuti circa o fino a quando il termometro inserito nella carne indicherà una temperatura compresa tra i 68°C e gli 80°C. Lasciare riposare il carré nella teglia ricoprendolo con l'alluminio per qualche minuto prima di tagliarlo.
  6. Servire con le mele e il succo di cottura.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (240 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

290

Grassi

9 g

14 %

Saturi 3.3 g
+ Trans 0 g

17 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

180 mg

7 %

Carboidrati

26 g

9 %

Fibre

4 g

15 %

Zuccheri

22 g

Carboidrati netti

22 g

Proteine

27 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

2 %

Calcio

4 %

Ferro

10 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B1
Buona fonte di  :
Fosforo, Potassio, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Magnesio, Manganese, Rame, Vitamina D
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 1
Carne e alternative 3 ½
Grassi 1 ½
Altri alimenti ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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