Foglie di cavolo verde farcite con pollo tritato e riso in salsa di pomodoro.
Una ricetta tradizionale canadese che richiede molto tempo e pazienza per arrotolare ciascuna polpetta di carne in una foglia di cavolo. Una reinterpretazione moderna suggerisce di adagiare semplicemente la carne e il cavolo tritato in strati sovrapposti. Il risultato sarà meno elegante ma ugualmente buono e ridurrà il tempo di preparazione indicato qui di almeno 30 minuti.
1 | cavolo | 1 kg | |
carta assorbente | |||
5 g | burro | 1 cucchiaino | |
1 cucchiaio | olio d'oliva | 15 mL | |
1 | cipolle | 200 g | |
3 spicchi | aglio | ||
90 g | riso parboiled | 120 mL | |
125 mL | pelati | 130 g | |
1/4 cucchiaino | pepe di Cayenna | 1 g | |
1 g | cannella | 1/4 cucchiaino | |
1 cucchiaino | origano | 1 g | |
1 g | santoreggia secca | 1 cucchiaino | |
1 1/2 cucchiaio | limone | 1/2 limone | |
500 g | carne macinata di pollo | ||
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] | ||
250 mL | succo di pomodoro | ||
pellicola d'alluminio |
È possibile cuocere gli involtini prima, lasciarli raffreddare, coprirli bene, prima con la plastica trasparente e, poi, con l'alluminio. Si conservano per 1 giorno in frigo e fino a 1 mese nel freezer. Prima di servire, scongelarli per 24 ore in frigo, dunque, riscaldarli al forno a 175°C coperti fino a quando saranno ben caldi, ovvero, per circa 1 ora.
per 1 porzione (350 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 290 |
Grassi 12 g 18 % |
Saturi
0.6 g
3 % |
Colesterolo 60 mg |
Sodio 230 mg 9 % |
Carboidrati 26 g 9 % |
Fibre 5 g 22 % |
Zuccheri 6 g |
Carboidrati netti 21 g |
Proteine 21 g |
Vitamina A 54 % |
Vitamina C 86 % |
Calcio 9 % |
Ferro 17 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Amidi | ½ |
Frutta | 0 |
Le verdure | 1 |
Carne e alternative | 2 |
Grassi | ½ |