Zuppa giapponese alle alghe

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Una zuppa salutare che si prepara in un batter d'occhio con ingredienti che si trovano sempre più facilmente non solo nei negozi di gastronomia specializzati: pasta di miso (condimento di soia fermentata), alghe, tofu e noodles.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 10 min Cottura : 10 min
380 calorie/porzione

Ingredienti

12 g alghe (tipo wakame)
4 cucchiai salsa di soia 60 mL
2 cucchiaini olio di sesamo 10 mL
400 g tofu 1 pizzico
200 g spaghetti soba
1,5 L acqua
4 cucchiai pasta di miso (condimento di soia fermentata) 55 g
4 cucchiaini olio di semi, o d'oliva 20 mL
70 g taccole (piselli mangiatutto) 190 mL
4 cipollotti

Prima di cominciare

Predisporre delle ciotole da 500 ml.

Metodo

  1. Immergere le alghe per 5 minuti in una tazza piena d'acqua.
  2. In un piatto fondo mescolare la salsa di soia con l'olio di sesamo e aggiungere il tofu precedentemente tagliato a cubetti di circa 2 cm. Amalgamare bene e lasciare riposare.
  3. Cuocere gli spaghetti di riso in una pentola di acqua bollente e salata per circa 4 minuti o secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolare e ditribuire nelle ciotole.
  4. In un tegame portare a ebollizione l'acqua per il brodo. Aggiungere il miso, mescolare bene e togliere il tegame dal fuoco.
  5. Riscaldare l'olio di semi in una padella a fiamma moderata, aggiungere i cubetti di tofu e far saltare mescolando per 3-4 minuti fino a completa doratura.
  6. Scolare le alghe. Distribuire le alghe, il tofu e i germogli di bambù nelle ciotole. Versare sopra il brodo di miso e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (700 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

380

Grassi

13 g

20 %

Saturi 1.5 g
+ Trans 0.1 g

8 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

1020 mg

42 %

Carboidrati

46 g

15 %

Fibre

2 g

10 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

44 g

Proteine

26 g

Vitamina A

7 %

Vitamina C

23 %

Calcio

20 %

Ferro

25 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano
Eccellente fonte di  :
Ferro, Magnesio, Manganese, Niacina, Vitamin K
Buona fonte di  :
Calcio, Folati, Fosforo, Rame, Selenio, Vitamina B1, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Fibra, Potassio, Vitamina A, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure ½
Carne e alternative 2
Grassi 2 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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