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Coeur en santé : Les aliments bénéfiques
Les fruits et les légumes colorés
En consommant 4 fruits et 5 portions de légumes par jour, on absorbe une bonne quantité d’antioxydants.
Veillez à consommer un éventail de couleurs, mais au moins un légume vert et un orange pour une variété de vitamines. En hiver on fait le plein d’agrumes et on n’hésite pas à consommer fruits et légumes surgelés.
Les légumineuses
Source de fibres solubles, qui se lieraient au cholestérol dans l’intestin et empêcheraient son absorption, les légumineuses sont aussi riches en potassium et en magnésium, deux minéraux qui tendent à normaliser la pression artérielle.
On les met au menu au moins 2 fois par semaine.
Les poissons gras
L’effet des poissons gras sur le cœur serait surtout lié aux oméga-3, mais possiblement aussi aux protéines qu’ils contiennent ainsi qu’au sélénium. Le saumon, la truite, le maquereau, le thon, la sardine et le hareng sont tous d’excellents choix.
Le poisson devrait être au menu au moins 3 fois par semaine.
Les noix
En consommant au moins 5 portions par semaine, on réduit de 25% à 50% le risque de maladies cardiovasculaires. À noter que 30 g (1/4 tasse) de noix fournit environ 200 calories et peut remplacer une portion de viande!
On varie les noix (amandes, pistaches, pacanes, noix de Grenoble, arachides etc) pour chercher une variété de nutriments.
Les bons gras
Pour la santé du cœur on privilégie les gras mono-insaturés que l’on trouve, entre autres, dans l’huile d’olive et de canola. Les olives et les avocats sont aussi des sources de bons gras.
Les graines de lin
Elles apportent des oméga-3, des fibres et des phytoestrogènes. On les ajoute moulues aux céréales, au yogourt, ou dans des mélanges à gâteaux.
Le vin rouge
Si consommé en quantité raisonnable (un verre de 150 ml par jour pour une femme, deux verres pour un homme), il a des vertus cardioprotectrices.
Les phytostérols
Une consommation de 2 g par jour aide à réduire jusqu’à 10% le «mauvais» cholestérol. On en trouve dans certaines margarines, jus et yogourts à boire.
Vous trouverez tous ces aliments dans les bonnes proportions dans nos Menus «Cœur en Santé».
Auteur
Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!
J’aimerais savoir pour quoi il y a du sel dans les yogourts naturelle
Liberté naturelle 85 mg
original » » » 65 mg
yoptimal » » » 55 mg
si ses naturelle il ne devrais pas avoir ni sel ni sucre
Je crois qu’il aide à relever le goût. Bien d’accord que l’on pourrait s’en passer.