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Étiquette : légumineuses
TOP 10: Recettes pour intégrer les légumineuses
Il y a une tonne de raisons d’intégrer les légumineuses à son alimentation. Les haricots, les lentilles et les pois chiches sont une excellente source de protéines d’origine végétale. Elles sont excellentes pour l’environnement, car elles utilisent relativement peu d’eau. Les légumineuses sont très riches en vitamines, minéraux et fibres solubles. De plus, elles sont […]
2021: L’année internationale des fruits et légumes
L’Assemblée générale des Nations Unies a déclaré 2021 Année internationale des fruits et des légumes: une occasion de sensibiliser le public à leur rôle important dans la nutrition, la sécurité alimentaire et la santé humaines, ainsi que dans la réalisation des objectifs de développement durable des Nations Unies.
Comment entrainer son cerveau à aimer les aliments santé
Il est bien connu que la consommation répétée d’aliments sucrés, gras ou salés augmente le désir de consommer ces aliments. Une étude récente s’est intéressée à savoir si une exposition répétée à des aliments plus sains pouvait aussi augmenter leur palatabilité et notre désir de les manger.
La nutrition sportive pour les végétariens et végétaliens
Suivre un régime végétarien ou végétalien a de nombreux avantages pour la santé, y compris la baisse des taux d’obésité, de maladies cardiaques, d’hypertension artérielle, d’hypercholestérolémie, de diabète de type 2 et de certains types de cancer. Avec une planification minutieuse, ces régimes répondront à tous vos besoins d’énergie et de nutriments pour vous assurer […]
2016: L’année internationale des légumineuses
Les Nations Unies ont décrété que cette année est celle des légumineuses. Les haricots, les lentilles et les pois chiches ont fait partie du panier alimentaire pendant des centaines d’années et continuent d’augmenter en popularité car on reconnait que leurs propriétés nutritives et écologiques ont un impact majeur sur la santé humaine, sur la survie […]
Comment réduire les flatulences des légumineuses
C’est un fait, les légumineuses ont tendance à donner des flatulences. Il ne faut surtout pas les éviter, car elles sont très nutritives. Elles sont notamment riches en vitamines et minéraux, en protéines, fibres solubles bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et ont un indice glycémique bas, donc elles sont idéales pour un effet de satiété […]
Qu’est qu’on peut faire avec les restants de laitue?
C’est la question qui m’a été posée par un de nos membres. En effet, en raison des pluies abondantes des dernières semaines, les laitues sont particulièrement grosses cette année, ce qui pose un beau défi surtout pour les célibataires, comme le membre en question, qui nous explique: « Même en mangeant de la laitue tous […]
Redécouvrir les pois secs
Autrefois très présents dans l’alimentation de base au Québec, les pois secs ont été délaissés au point que les jeunes générations ne les connaissent pas du tout. Et pourtant, c’est un aliment délicieux et nutritif qu’on pourrait redécouvrir dans notre soupe aux pois traditionnelle. On pourrait aussi le marier à du cari, du cumin et […]
Des fruits et légumes oubliés
Êtes-vous traditionaliste dans le choix de vos fruits et légumes? Il n’y a rien de mal à cela, mais savez-vous que vous avez d’autres choix que du blé d’Inde bien beurré et salé et des pommes de terre frites ou cuites au four? Surtout en cette saison des récoltes, il serait bien dommage de ne […]
À la défense des légumineuses
Le Canada est le 2e producteur de légumineuses au monde, mais seulement 2% de notre production est consommé par les Canadiens, le reste étant soit exporté, soit consommé par le bétail. Et pourtant, on aurait tout intérêt à mettre davantage les légumineuses au menu, car elles sont très nutritives tout en étant très économiques.
Des haricots de toutes les couleurs
Cultivés depuis environ 8 000 ans en Amérique Centrale et du Sud, les haricots furent immédiatement adoptés par les « conquistadores » espagnols qui en appréciaient la facilité de transport et d’entreposage, ainsi que le fait qu’ils sont hautement nutritifs. De l’Europe, ces légumineuses gagnèrent ensuite rapidement l’Afrique et l’Asie, où ils font partie de […]
C’est le temps pour le panier d’hiver
On peut continuer à s’alimenter en suivant les saisons avec la formule des fermiers de famille, dont nous avons déjà parlé au printemps. Plusieurs types de légumes locaux sont toujours disponibles pendant la période automne-hiver: ail, carottes, pommes de terre, courges variées, oignons, poireaux, radis, rutabaga, rabiole, etc. Tous ces légumes sont cultivés localement et […]
