Avez-vous déjà goûté au Quebecol?

14 avril, 2011 ,

sirop d'érableIl y a de fortes chances que oui, puisqu’il s’agit d’un des composés du sirop d’érable, plus précisément un polyphénol (antioxydant) inconnu jusqu’alors, qui a été nommé ainsi en l’honneur de la belle province. En effet, dans une étude commandée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec à une équipe de chercheurs de l’Université du Rhode Island, ces derniers ont identifié 54 antioxydants dans le sirop d’érable. Parmis ceux-ci, cinq étaient identifiés pour la première fois dans la nature, dont le Quebecol, qui se forme pendant le processus d’ébullition qui transforme l’eau d’érable en sirop.

Donc, une bonne raison de plus pour manger notre trésor national, mais attention à ne pas conclure qu’on peut s’en gaver pour se soigner de tous les maux!

Quelques-unes de nos recettes qui mettent le sirop d’érable en vedette:

Poulet et patates douces à l'érable

Auteur

Cinzia Cuneo
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Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

Un commentaire à “Avez-vous déjà goûté au Quebecol?”

20 avril, 2011 Michael Muryn dit:

Beyoncé suit une diète basée sur le sirop d’érable. Certains appellent ça une diète nettoyante, je l’ai compris il y a quelques années après avoir été à la cabane à sucre, mon corps s’est « nettoyé » quelques jours. 😐

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