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Whip cream
Vraie crème vs. garniture fouettée
Bonjour Cinzia,
Est-il préférable, du point de vue nutritionnel, d’utiliser de la vraie crème dans nos recettes ou d’utiliser les imitations allégées du types Cool Whip® et Nutri Whip®?
Merci beaucoup!
Stéphanie
Bonjour Stéphanie,
Pour évaluer un aliment du point de vue nutritionnel, il faut vérifier deux éléments : le tableau de valeur nutritive et la liste des ingrédients.
Nous avons comparé la crème à fouetter Ultra’crème® à la garniture fouettée Cool Whip®.
On remarque d’abord que la crème à fouetter contient plus de matières grasses et fournit donc plus d’énergie (kilocalories). À quantité égale, la crème à fouetter contient presque 2 fois plus de gras saturés. Les garnitures fouettées, quant à elles, contiennent beaucoup plus de sucre que la crème à fouetter.
Lorsqu’on observe la liste d’ingrédients, on remarque que la crème à fouetter en contient 7, avec crème et lait en tête de liste, tandis que la garniture fouettée contient 10 ingrédients, dont l’eau, le sirop de maïs et de l’huile végétale hydrogénée, c’est-à-dire des gras trans! Connaissant les effets néfastes de ces derniers sur la santé cardiovasculaire, il est préférable d’éviter d’en consommer.
Notre conclusion? Si on n’est pas obsédé par les calories et la quantité de gras, il est préférable d’opter pour la crème à fouetter, meilleure au goût et plus naturelle que la garniture fouettée. Ce qui est préférable d’un point de vue nutritionnel, selon nous, est de se faire plaisir…avec modération!
Pour faciliter la comparaison, consultez le tableau suivant dans lequel nous comparons des quantités égales des deux produits, c’est-à-dire 15 ml.
| Pour 15 ml | Crème à fouetter (35% de matière grasse) | Garniture fouettée |
| Énergie (kcal) | 50 | 13 |
| Lipides totaux (g) | 5 | 0.8 |
| – Saturés (g) | 1.5 | 0.8 |
| Glucides (g) | 1 | 1 |
| – Sucres (g) | 0 | 1 |
Auteur
Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!
Bonjour !
Encore bravo pour votre super site, très complet. J’aimerais savoir, Si l’on remplace le sucre par du fructose (de betterave) dans une recette, doit-on mettre la même quantité ?
Le fructose est-il préférable aux autres sucres naturels tels que le sirop d’érable ou le miel point de vue santé et nutrition ?
Merci beaucoup !
Stéphanie :0)
Bonjour Stéphanie,
Le fructose a un pouvoir sucrant supérieur au sucre blanc de 20 à 40%, selon les conditions d’utilisation. En d’autres mots, si la recette originale requiert 100 g de sucre blanc, vous pouvez le remplaçer par 70 ou 80 g de fructose. En ce qui concerne votre deuxième question, je vous dirais que dans le cas de n’importe quel sucre, la modération est toujours le meilleur choix.
Le nutriwip est t-il bon pour la santé ? Ou est-il trop chimique.
Ou est-il mieux de prendre de la crème 35%
Merci
On remplace le nutriwhip par quoi
Possiblement par de la vraie crème.
Par contre, la Nutriwhip se fait congeler ce qui nous permet de faire nos pâtisseries et de les congeler. Ce qui est très pratique,
Bonjour pour une recette 🫥 8 oz de cool whip équivaut combien de tasse pour utiliser de la crème qui va être fouettée….merci
Bonjour Ginette,
Je ne suis pas certaine de comprendre votre question. Une once liquide correpond à environ 30 ml. Donc 8 oz correspondent à environ 1 tasse de crème liquide, qui donne environ 2 tasses de crème fouettée.