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Délices de Colombie
Au début de mon aventure colombienne, mes connaissances sur ce pays, sa culture, ses paysages magnifiques, sa musique typique (le vallenato et la cumbia), et surtout sa riche gastronomie, étaient très limitées et quasiment inconnues. Pendant mon séjour en Colombie, j’ai découvert que la nourriture colombienne se distingue de celle de ses voisins Sud-Américains et possède plusieurs de ses propres mets délicats.
Votre Repas du Midi Quotidien : Un Almuerzo Typique Colombien
« El Almuerzo » commence typiquement avec une soupe délicieuse ; normalement un simple bouillon fait d’ail, oignon, coriandre, légumes coupés tels que des pommes de terre et carottes ainsi que des petites nouilles. Le généreux plat principal suit. Celui-ci consiste d’une part de viande tel que du poulet ou du bœuf, accompagné par des haricots, des pommes de terres, des morceaux de banane plantain, et une petite salade de légumes.
Ajiaco
Cette soupe est un des plats les plus typiques, provenant de la capitale Colombienne de Bogotá. Elle est faite de poulet, un gros morceau de maïs en épi, ainsi que différents types de pomme de terres natives (papas criollas, sabanera et pastusa) et du guasca, une herbe populaire qui est utilisée dans plusieurs plats Sud-Américains. Mais attention ! Ce plat est assez lourd. Cette soupe est considérée comme un repas complet.
Bandeja Paisa
Ce grand plat, servi dans un plateau, est typique de ce que les Colombiens appellent « el eje cafetero » (la région incluant Pereira, Manizales et Armenia). La Bandeja Paisa est un ample mélange de différents goûts et aliments. Celle-ci consiste de treize ingrédients principaux : haricots rouges cuits avec du porc, riz blanc, viande hachée, œufs frits, banane plantain, saucisse, arepa, sauce hogao, boudin noir et un morceau d’avocat. Ce plat nous offre une fusion de délicieuses saveurs colombiennes toutes dans un plateau.
Auteur
Emanuela Orsini, « Manu » pour les amis, est une jeune fille talentueuse qui partagera avec nous ses découvertes culinaires.
Se ve delicioso!
J’ai aussi goûte à la cuisine colombienne lors d’un séjour de 3 semaines la-bas l’an dernier.
Malheureusement, tout est très gras et comme c’est cuisine avec de l’huile de palme, donc du « mauvais gras », ce n’est pas très diététique. Par contre avec leurs fruits savoureux, ils font des jus délicieux natures ou additionnés de lait.
Hola Emanuela,
je vis présentement en Colombie et je dois dire qu’effectivement les plats présentés sont typiquement colombiens. Par contre et evidemment, il manque plusieurs délices typiques comme les arepas, empenadas et les desserts comme arequipe con queso. J’espère que tu as aimé la Colombie! Cordial Saludos!
Je suis colombienne, et je suis très contente que tu aies entrepris cette aventure gastronomique…
bravo!!!
Hola à toutes!
Merci pour vos commentaires. Je vais écrire d’autres articles sur les autres délices typiques colombiennes, comme celles que vous avez mentionné, et biensur la variété de fruits extraordinaires de ce merveilleux pays!
Continuez à lire les prochains articles et n’hesitez pas à laisser des commentaires.
Gracias!
Saludos
Manu
Emanuela!! Tu écris vraiment bien. J’ai lu ton article et j’ai commencé à voyager dans le temps, je me suis rappelé de mon enfance… quand je mangeais la délicieuse Bandeja Paisa que mes tantes préparaient. Moi, je suis colombienne et viens de la région du café « El Eje Cafetero ». Pour cette raison les haricots rouges faisaient une partie immanquable de mes repas. Continue à écrire, j’ai bien aimé ton article!! J’ai suis curieuse de lire tes prochaines entrées dans le blog!!
La cuisine en Colombie est un vrai délice. On aime aussi le Café Colombien, qui est d’une belle qualité. On parle par experience 🙂
Rien qu’en regardant les photos de ces plats me fait venir l’eau à la bouche, non, je dirais même me fait baver ! Voilà des plats spéciaux de plus que je peux noter dans mon carnet de voyage gastronomique… En effet, je suis un fin gourmet, mon budget repas frôle presque la moitié du prix de mon voyage, car pour moi voyager rime avec manger, déguster, apprécier, aimer, adorer, sentir, se délecter, essayer, tester, savourer… A quoi bon voyager si l’on ne peut pas profiter des mets traditionnels d’un pays. Je parcours les cuisines du monde, au sens propre comme au figuré.
Bonjour,
J’ai commencé récemment à frequenter un très gentil colombien. Pour son anniversaire, j’aimerais lui preparer un panier contenant différents produits alimentaires colombiens car il a un peu le mal du pays. Avez-vous des suggestions d’aliments (il est végetarien….) et des adresses àMontréal ou sur la rive sud où me procurer ces produits?
J’ai crû comprendre que le chocolat était un must, le café, la farine de maïs mais quoi d’autres? (épices, confitures, sucreries, alcool ???) Merci!