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Omerto, un vin de … tomate bio
Qui a dit que seulement les bons raisins font le bon vin? Pascal Miche, un Belge installé dans le Charlevoix depuis plusieurs années, produit le sien à partir de bonnes tomates. Mais pas n’importe lesquelles, car exactement comme un vigneron, il n’utilise que les meilleurs fruits, provenant de variétés ancestrales.
En ce qui concerne la recette de fabrication, qui suit à peu près les mêmes étapes que le vin fabriqué à partir de raisins, c’est le grand-père de Pascal, Omer Miche, qui lui a léguée la sienne. Le vin s’appelle d’ailleurs « Omerto » en honneur de cet ancêtre.
En réalité, cette boisson alcoolisée, que l’on a le droit d’appeler « vin » en Amérique du Nord, ne pourrait pas s’appeler ainsi en Europe, où seulement les alcools provenant de la fermentation de raisins peuvent porter ce nom. De toute façon les plans pour commercialiser l’Omerto en Europe ne sont pas pour demain matin, puisque la production actuelle est d’environ seulement 34,000 bouteilles de 375ml.
Deux millésimes sont disponibles: un vin Sec et autre Moelleux, tous les deux à 18% de volume d’alcool. Les experts y trouvent des arômes de fruits, un peu sucrés, qui se marient bien aux desserts et aux mets épicés.
Si vous voulez l’essayer, vous pouvez l’acheter du producteur, soit par l’entremise de son site web, soit directement sur place, au Domaine de la Vallée du Bras.
Quant à moi, j’en ai acheté une bouteille à Montréal, au Marché des saveurs (Marché Jean Talon). Santé!
Source: omerto.com
Auteur
Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!
Bonjour,
J,aimerai beaucoup gouter à ce vin de tomate bio.
Comment peut-on procéder pour l’achat. Est-ce que vous m’envoyer ça par la poste?
Bonjour,
Pourriez-vous m’indiquer le prix de ce fameux vin aux tomates
Merci
@ Karen et Ginette: Toutes les informations se trouvent dans le site web du producteur, mentionné dans l’article. Vous n’avez qu’à cliquer sur « site web » (en rouge) et vous trouverez comment acheter et à quel prix.
C’est beau un produit nouveau qui pique notre curiosité mais les tomates doivent être spéciales pour qu’une bouteille de 750 ml se vende plus de 34, dollars… Ça serait du snobisme car il y a tant de bons vins d’apéro plus ou moins doux selon le goût à bien moins cher… J’aime mieux le vin de pissenlits!!!!