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Catégorie : Qu’est ce qui mijote?
Voyage culinaire d’Éloïse au Portugal
Wow! Je viens tout juste de rentrer d’un stage extraordinaire au Portugal. Pendant 10 jours, nous sommes partis étudier le vin de Porto (évidemment!), mais aussi la gastronomie de la ville de Porto et de la vallée du Douro.
Les macarons sont à la mode
En vedette dans les films et à la télévision, dans les magazines et les livres, les macarons sont sans aucun doute les biscuits les plus élégants en ville. Fabriqués avec des blancs d’oeuf, des amandes broyées et du sucre, les macarons ressemblent à des biscuits sandwichs aux couleurs pastel, farcis de ganache, de crème au […]
Bonne nouvelle pour les lève-tôt
Si vous êtes un lève-tôt, vous êtes probablement plus heureux, mince et en meilleure santé que ceux qui se réveillent plus tard. C’est du moins les conclusions d’une étude menée par le Dr. Joerg Huber et ses collèques de l’Université Roehampton en Angleterre. Ces chercheurs se sont intéressés aux habitudes de sommeil et de vie […]
Multiples talents chez SOS Cuisine
Dimanche dernier c’était l’anniversaire (3 ans) de Maëlle, la fille de notre collègue Vincent. Pour la fêter, l’heureux papa a préparé deux gâteaux en forme de huttes. Le lendemain, il a apporté au bureau les quelques morceaux qu’il a réussi à sauver des griffes des petits amis affamés de Maëlle, pour les partager avec les […]
C’est le temps pour le panier d’hiver
On peut continuer à s’alimenter en suivant les saisons avec la formule des fermiers de famille, dont nous avons déjà parlé au printemps. Plusieurs types de légumes locaux sont toujours disponibles pendant la période automne-hiver: ail, carottes, pommes de terre, courges variées, oignons, poireaux, radis, rutabaga, rabiole, etc. Tous ces légumes sont cultivés localement et […]
Suppléments vitaminiques et minéraux dangereux pour les femmes plus âgées
Une étude publiée cette semaine dans les Archives of Internal Medicine démontre que la prise de suppléments vitaminiques et minéraux peut accroître le risque de décès pour les femmes plus âgées. Le nutritionniste Jaakko Mursu de l’Ecole de Santé Publique de l’Université du Minnesota (USA) et ses collègues, ont évalué près de 40,000 femmes, âgées […]
La banane, pas seulement au dessert
Le bananier est l’une des plus anciennes plantes connues et probablement l’une des premières à avoir été domestiquées. Cependant, ce sont les bourgeons du bananier qui étaient consommés, et non le fruit, car celui-ci était à l’époque peu charnu et plein de graines non comestibles. Les tiges fibreuses de la plante, quant à elles, étaient […]
Le plus gros oignon du monde exposé en Angleterre
L’exposition florale d’automne de Harrogate , dans le nord de l’Angleterre, a célébré la semaine dernière son 100e anniversaire, avec une exposition florale, une compétition de légumes géants, et une autre pour trouver l’oignon le plus lourd au monde. Le record précédent de 7,5 kg, établi en 2005, a été ecrasé par un incroyable spécimen […]
‘Potluck’ de fin d’été chez SOS Cuisine – avec de la bonne chère!
Nous avons profité de ces dernières belles journées de fin d’été pour organiser un petit party sur la terrasse du bureau. Pour le plaisir de la chose, mais aussi pour saluer Takayo, notre fidèle collaboratrice qui rentre au Japon après 2 ans de bons et loyaux services au sein de l’équipe, et à qui nous […]
Nos menus pour maigrir respectent les 5 suggestions de Richard Béliveau
Dans sa chronique d’hier sur le Journal de Montréal, le biochimiste bien connu Richard Béliveau parle des régimes amaigrissants et termine en faisant 5 suggestions qui « peuvent faire une énorme différence »: Manger des aliments de faible densité énergétique, privilégier les grains entiers, limiter les aliments industriels, manger lentement et être actif.
Les boissons gazeuses maintenant taxées en France
Parmi les mesures du plan d’austérité annoncé par le gouvernement français la semaine dernière, il y a une nouvelle taxe qui vise spécifiquement les boissons gazeuses. Le premier ministre François Fillon a déclaré qu’il était « normal de taxer les boissons dans lesquelles on rajoute du sucre », qui sont « à la source de […]
Connaissez-vous la Piadina?
La piadina est une spécialité culinaire italienne typique de la région de la Romagne. Il s’agit d’une sorte de pain non levé, fait de farine blanche, de saindoux ou d’huile d’olive, de sel et d’eau. Après cuisson, la piadina est repliée et farcie avec des ingrédients sucrés ou salés (jambon, fromage, nutella, etc.). Depuis quelques […]
