Dessert suédois aux pommes et aux amandes

17 Évaluations
100% referaient cette recette

C'est ma belle-soeur suédoise qui m'a donné cette recette délicieuse.

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Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Attente : 30 min Plat de cuisson : 26 cm de diamètre
490 calories/portion

Ingrédients

6 pommes 1.1 kg
1/2 tasse beurre non salé 100 g
1 tasse sucre 200 g
2 oeufs calibre gros
1 tasse amandes, blanchies 150 g
170 mL Crème anglaise [optionnel] 0 tasse(s)

Avant de commencer

Blanchir les amandes au préalable.

Un moulin ou robot culinaire vous sera fort utile pour moudre finement les amandes. Un batteur ou malaxeur vous sera fort utile pour monter les blancs en neige.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F. Beurrer le plat de cuisson.
  2. Peler les pommes, enlever le coeur. Couper les pommes en deux. Blanchir 4 min dans une marmite ou casserole d'eau bouillante. Bien égoutter et transférer dans le plat de cuisson. Réserver.
  3. Dans un bol, battre le beurre et le sucre. Réserver.
  4. Séparer les blancs et les jaunes d'oeuf: mettre les jaunes avec le mélange de beurre et sucre; mettre les blancs dans un autre bol. Moudre finement les amandes, les ajouter au mélange de jaunes, beurre et sucre et bien incorporer le tout.
  5. Monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur ou d'un malaxeur, puis incorporer les blancs au mélange, en brassant très délicatement à l'aide d'une spatule. Verser le tout sur les pommes dans le plat et égaliser la surface. Cuire au centre du four 20 min.
  6. Laisser refroidir et servir à la température de la pièce avec la crème anglaise légère, si désiré.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (220 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

490

Lipides

28 g

44 %

Saturé 10.2 g
+ Trans 0.7 g

54 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

57 g

19 %

Fibres

6 g

25 %

Sucres

50 g

Glucides nets

51 g

Protéines

8 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

1 %

Calcium

7 %

Fer

10 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits 1
Lait et substituts 0
Viandes et substituts ½
Matières grasses 6
Autres aliments 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Fruits | Noix | Desserts | Au four | Buffet | Scandinave

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Recette super bonne. Je la referai sûrement. Comme mes pommes étaient assez grosses et bien j'ai pris 2 oeufs, et pour ce qui est des amandes , j'ai pris 1/3t. d'amandes en poudre(moins de travail), et comme nous ne raffolons pas des desserts trop sucrés et bien j'ai coupée le sucre de moitié, et de cette façon c'était bon. J'ai servie ce dessert avec du yaourt à la vanille et le verdict était:DESSERT SUBLIME

Utile 8
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Une prochaine fois, je couperais les pommes plus petites et j'allongerais la portion gâteau avec un peu de pâte à gâteau pas trop sucrée traditionnelle (type pouding chômeur) que j'incorporerais au mélange de jaunes d'oeufs, avant de plier les blancs d'oeufs. Le dessus est très bon, mais pas assez pour la quantité de pommes.

Utile 2
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Un peu trop sucré à mon goût (et j'aime le sucré!). Les amandes donnent un très bon goût à cette recette.

Utile 2

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