Poisson cuit dans une mince croûte d'épices.
Cette méthode de cuisson est couramment employée en Louisiane avec de la volaille, viande ou poisson. La couche d'épices commence à brunir sur les bords en donnant une belle couleur mordorée au mets.
papier absorbant | |||
1 c.à soupe | paprika | 9 g | |
1/2 c.à thé | origan séché | 0.4 g | |
1/2 c.à thé | piment de Cayenne | 2 g | |
1/2 c.à thé | sucre | 2 g | |
1/4 c.à thé | sel | 1 g | |
1/2 c.à thé | poivre moulu | 1 g | |
1 c.à soupe | farine/semoule de maïs (polenta) [optionnel] | 8 g | |
2 | filets de tilapia, ou de turbot | 360 g | |
4 c.à thé | huile de canola | 20 mL | |
1 gousse | ail, pour cuisson dans la poêle | ||
1/2 | citrons, coupés en quartiers | 60 g |
On peut cuire ces filets de poisson dans un poêlon ou sur le barbecue.
per 1 portion (170 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 230 |
Lipides 7 g 10 % |
Saturé
1.6 g
8 % |
Cholestérol 80 mg |
Sodium 350 mg 15 % |
Glucides 6 g 2 % |
Fibres 3 g 10 % |
Sucres 2 g |
Glucides nets 3 g |
Protéines 38 g |
Vitamine A 28 % |
Vitamine C 21 % |
Calcium 4 % |
Fer 18 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 0 |
Fruits | 0 |
Légumes | 0 |
Viandes et substituts | 4 ½ |
Matières grasses | ½ |
Autres aliments | 0 |
Trop épicé pour du poisson. Si je le refais, j'ajouterai moins de Cayenne.
Attention a respecter le cayenne.
bien faire griller le poisson trop bon!!!!