Gâteau aux amandes et chocolat

17 Évaluations
100% referaient cette recette

Ce gâteau est aussi connu sous le nom de "Torta Caprese", soit "Gâteau de l'île de Capri", car il en est une des spécialités.

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Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Attente : 1 h Plat de cuisson : 27 cm (11 po) diamètre
330 calories/portion

Ingrédients

2/3 tasse beurre non salé 150 g
150 g chocolat amer (noir), en petits morceaux
3 c.à soupe café (liquide), fort, type espresso, tiède 45 mL
3/4 tasse sucre 150 g
4 oeufs calibre gros
1 1/2 tasse amandes, avec la peau, moulues 200 g
2 c.à thé poudre à pâte (levure chimique) 5 g
4 c.à thé sucre glace/en poudre 10 g

Avant de commencer

Un batteur ou un malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Beurrer l'intérieur d'un moule à fond amovible et déposer ce moule sur une plaque à biscuits.
  2. Faire fondre le beurre et le chocolat dans la partie supérieure d'un bain-marie. Lorsque fondu, y ajouter le café et mélanger. Réserver.
  3. Entre-temps, dans un grand bol, battre à la mixette le sucre avec les oeufs, environ 5 min jusqu'à ce que le sucre soit dissout et le mélange soit crémeux et blanchi. Incorporer les amandes moulues et la poudre à pâte à l'aide d'une spatule.
  4. Incorporer la préparation de chocolat à la préparation aux amandes. Verser le tout dans le moule et mettre le moule (avec la plaque) dans le centre du four. Cuire environ 30-40 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir du four et laisser tiédir.
  5. Lorsque le gâteau est refroidi, le transférer sur une assiette de service. Le saupoudrer de sucre à glacer et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (80 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

330

Lipides

24 g

37 %

Saturé 10.1 g
+ Trans 0.6 g

53 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

60 mg

3 %

Glucides

24 g

8 %

Fibres

3 g

10 %

Sucres

21 g

Glucides nets

21 g

Protéines

7 g

Vitamine A

11 %

Vitamine C

0 %

Calcium

8 %

Fer

12 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Vitamine E
Bonne source de  :
Magnésium, Manganèse
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Niacine, Oméga-6, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Zinc
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Viandes et substituts ½
Matières grasses 4 ½
Autres aliments 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Mes invités ont été impressionnés surtout que je ne fais que rarement du dessert.

Utile 2
06 janvier, 2012 | Referait cette recette

Ce gâteau a fait fureur!!! Je l'avais fait pour un souper spécial avec des invités allergiques au gluten! Comme nous étions trop curieux, nous l'avons mangé, au complet, tout de suite sorti du four! Nous l'avons tellement aimé!!! Pas besoin de dire que j'en ai refait un 2e pour notre fameux souper!! J'ai apporté 2 petites modifications: j'ai ajouté un glaçage maison!!! J'ai réduit le temps de cuisson à 15-20 minutes!! C'était délicieux! Merci! :-)

Utile 2
25 juillet, 2015 | Referait cette recette

Tout simplement délicieux, à servir avec de la crème fraîche.

Utile 1

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