Costine marinate nella polvere cinque spezie e cotte al barbecue.
La polvere cinque spezie (o cinque profumi) è uno dei pilastri della cucina cinese. Si trovano i cinque sapori principali: l'acido, l'amaro, lo zuccherato, il piccante e il salato. La composizione di base di questo composto comprende: il finocchio, il chiodo di garofano, la cannella, l'anice stellato e il pepe del Sichuan, ma spesso si aggiungono delle altre spezie. Oggigiorno è facile trovare questo composto al supermercato.
4 spicchi | aglio | ||
26 g | zenzero fresco | 2 cucchiai | |
1 | peperoncino | 0.4 g | |
12 g | polvere delle cinque spezie | 4 cucchiaini | |
125 mL | salsa di soia | ||
50 g | zucchero di canna integrale | 4 cucchiai | |
2 cucchiai | olio di semi, o d'oliva | 30 mL | |
1.8 kg | costine di maiale | ||
4 | cipollotti |
Chiedere al macellario di tagliare per voi le costine di maiale e separarle. Occorre marinare le costine la sera prima. È possibile cuocere sia al forno sia al barbecue.
Disporre di tovaglioli di carta sul tavolo a portata di mano.
per 1 porzione (230 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 450 |
Grassi 20 g 31 % |
Saturi
6.5 g
33 % |
Colesterolo 150 mg |
Sodio 450 mg 19 % |
Carboidrati 8 g 3 % |
Fibre 1 g 6 % |
Zuccheri 3 g |
Carboidrati netti 7 g |
Proteine 57 g |
Vitamina A 4 % |
Vitamina C 8 % |
Calcio 4 % |
Ferro 24 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Le verdure | ½ |
Carne e alternative | 7 |
Grassi | 1 |
Altri alimenti | 0 |