Crema di pomodori di mia nonna

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Preparazione : 5 min Cottura : 15 min
220 calorie/porzione

Ingredienti

625 mL passata di pomodoro 650 g
750 mL brodo di pollo
50 g farina di grano tipo 0 105 mL
50 g burro 3 1/2 cucchiai
3/4 cucchiaino salsa Worcestershire 4 mL
6 fette pane, grano integrale 220 g
3 cucchiai olio d'oliva 45 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Preparare i crostini: disporre i cubetti di pane su una teglia con olio, assicurandosi che ogni pezzo di pane sia ben oleato. Cuocere al barbecue o al forno per circa 5 minuti, fino alla doratura. Mettere da parte.
  2. Scaldare il burro in una pentola a fuoco lento. Aggiungere la farina e mescolare con una frusta o un cucchiaio di legno. Cuocere per 3 minuti, mescolando e facendo attenzione a non fare bruciare il composto.
  3. Versare il brodo lentamente, mescolando per non formare dei grumi. Cuocere per 4-5 minuti a fuoco medio. Unire al composto la passata di pomodoro e amalgamare bene il tutto. Cuocere per 5 minuti a fuoco medio, diluendo con più brodo se la crema vi sembrasse troppo densa. Aggiustare di sale e pepe. Aggiungere salsa Worcestershire a piacere. Servire con i crostini.

Osservazioni

Si conserva 7 giorni in frigorifero, fino a 4 mesi nel congelatore.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (260 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

220

Grassi

11 g

17 %

Saturi 4 g
+ Trans 0.3 g

21 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

650 mg

27 %

Carboidrati

27 g

9 %

Fibre

3 g

14 %

Zuccheri

10 g

Carboidrati netti

24 g

Proteine

6 g

Vitamina A

30 %

Vitamina C

25 %

Calcio

6 %

Ferro

19 %
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Le verdure ½
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pomodoro | Zuppe | Ricche di ferro | Indiane

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