Brodo di pollo e porri.
Nel XVI secolo la regina di Scozia Maria Stuarda era particolarmente ghiotta – o così si dice – di questa zuppa tradizionale. Il nome del piatto deriva dall'antica usanza di servire un brodo di pollo e porri alla fine di un combattimento di galli agli spettatori. Neanche a dirlo, nella pentola finiva il povero gallo perdente... Qualche volta venivano aggiunte le prugne per bilanciare il gusto amaro dei porri. La versione moderna che vi propongo prevede l'uso di un pollo "normale" (al posto del gallo da combattimento) e di un buon brodo fatto in casa.
2 | porri | 600 g | |
750 mL | brodo di pollo casalingo | 750 mL | |
375 mL | Brodo di pollo fatto in casa | ||
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] | ||
5 g | prezzemolo [facoltativo] | 1 cucchiaio | |
4 | prugne secche snocciolate | 2 cucchiai |
Per preparare bene questa ricetta occorre preparare in precedenza un buon Brodo di pollo fatto in casa e conservare la carne.
per 1 porzione (70 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 160 |
Grassi 5 g 8 % |
Saturi
1.4 g
7 % |
Colesterolo 40 mg |
Sodio 190 mg 8 % |
Carboidrati 15 g 5 % |
Fibre 2 g 9 % |
Zuccheri 4 g |
Carboidrati netti 13 g |
Proteine 14 g |
Vitamina A 38 % |
Vitamina C 11 % |
Calcio 4 % |
Ferro 12 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Frutta | 0 |
Le verdure | 2 |
Carne e alternative | 1 ½ |