Creme caramel (porzioni dispari)

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Preparazione : 15 min Cottura : 40 min Attesa : 2 h
210 calorie/porzione

Ingredienti

2 uova
1 tuorli
65 g zucchero 75 mL
420 mL latte parzialmente scremato
1/2 cucchiaio estratto liquido di vaniglia 8 mL
sale
5 porzioni Caramello al microonde

Prima di cominciare

Si prega di notare che questa ricetta è costruita per produrre solo porzioni dispari. Per un numero pari di porzioni, consultare la ricetta corrispondente.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C.
  2. Preparare il caramello nel microonde, poi versarlo negli stampini, inclinandoli da tutti i lati. Non è un problema se il caramello non ricopre completamente l'interno degli stampini, in quanto si distribuirà meglio dopo l'aggiunta della panna calda.
  3. Separare gli albumi non necessari per la ricetta e conservarli in frigorifero o in congelatore in un barattolo di vetro chiuso per un uso futuro in un'altra ricetta.
  4. In una ciotola capiente, sbattere leggermente le uova e i tuorli con una forchetta. Aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e mescolare il tutto.
  5. Scaldare il latte in un pentolino fino a quando sarà ben caldo ma non bollente e unirlo piano piano alle uova, sempre sbattendo leggermente (gli ingredienti devono essere mescolati senza sbatterli troppo, per non formare troppe bolle d'aria). Aggiungere la vaniglia e versare negli stampini ripieni di caramello.
  6. Mettere un canovaccio sul fondo di una teglia ampia (una leccarda o una tortiera rettangolare). Mettere gli stampini al suo interno e versare dell'acqua calda tra gli stampini fino a metà altezza.
  7. Mettere al centro del forno e cuocere per circa 35-40 minuti, fino a quando l'esterno dei flan sarà sodo e l'interno ancora morbido (i flan si rassoderanno raffreddandosi). Infilare leggermente la punta di un coltello in un flan e se esce asciutta sono pronti.
  8. Togliere immediatamente dal forno e tirar fuori dall'acqua gli stampini per fermarne la cottura. Lasciare raffreddare e mettere in frigo per qualche ora fino al momento di servire. Passare la lama di un coltello tutt'intorno agli stampini, capovolgerli sui piatti da portata e servirli freddi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (130 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

210

Grassi

5 g

8 %

Saturi 2 g
+ Trans 0.1 g

11 %

Colesterolo

130 mg

Sodio

60 mg

3 %

Carboidrati

35 g

12 %

Fibre

0 g

0 %

Zuccheri

35 g

Carboidrati netti

35 g

Proteine

6 g

Vitamina A

9 %

Vitamina C

1 %

Calcio

11 %

Ferro

3 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Vitamin B12, Vitamina D
Buona fonte di  :
Selenio, Vitamina B2
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Folati, Fosforo, Niacina, Vitamina A, Vitamina E, Zinco
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Latte e alternative ½
Carne e alternative ½
Altri alimenti 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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