Hamburger di tofu con patate dolci

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Preparazione : 15 min Cottura : 30 min
600 calorie/porzione

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N.B. Se sei medico o professionista sanitario, puoi richiedere un accesso gratuito.

Ingredienti

carta da forno
65 g riso parboiled 85 mL
2 patate dolci 360 g
1/2 cucchiaio olio d'oliva 8 mL
1 rametto rosmarino 5 g
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
130 g tofu 1 pizzico
2 spicchi aglio
3 cipollotti
40 g prezzemolo 125 mL
1 cucchiaio salsa di soia 15 mL
3 g paprica 1 cucchiaino
4 gocce salsa Tabasco 0.63 mL
1 uova
1 1/2 cucchiaio olio di semi 23 mL
2 fette pane, grano integrale 70 g
1 cucchiaio maionese 14 g

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi torneranno utili per questa ricetta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 190°C. Ricoprire con la carta da forno una grande placca. Cuocere il riso, poi lasciarlo raffreddare qualche minuto.
  2. Nel frattempo, pelare le patate e tagliarle a dadi di circa 1,5 cm, poi adagiare su una placca oleata generosamente. Girare i dadi per ricoprire bene con l'olio. Aggiungere il rosmarino, salare e pepare. Mettere da parte.
  3. Mettere il riso cotto, il tofu, l'aglio, i cipollotti, il prezzemolo, la salsa di soia, la paprica e la salsa Tabasco nel bicchiere del mixer da cucina. Frullare il tutto fino a ottenere una preparazione tritata grossolanamente. Aggiustare di sale e pepe.
  4. Versare il tutto in una ciotola e aggiungervi l'uovo sbattuto. Amalgamare il tutto. Formare le polpette (2 per porzione), schiacciandole un po'.
  5. Riscaldare l'olio di semi in una padella a fuoco medio-alto. Cuocere le polpette per 4 minuti da un lato finché non saranno un po' colorite, poi girarle deli­catamente e cuocerle ancora per 5 minuti dall'altra parte.
  6. Trasferire le polpette su un'altra placca e infornare le 2 placche per circa 30 minuti, fino a quando le polpette saranno ben cotte all'interno e le patate un po'dorate. È necessario girare le patate qualche volta durante la cottura.
  7. Disporre le polpette sulle fette di pane, guarnire con la maionese e servire con le patate.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (400 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

600

Grassi

25 g

38 %

Saturi 3.6 g
+ Trans 0.2 g

19 %

Colesterolo

110 mg

Sodio

600 mg

25 %

Carboidrati

74 g

25 %

Fibre

9 g

35 %

Zuccheri

20 g

Carboidrati netti

65 g

Proteine

22 g

Vitamina A

281 %

Vitamina C

76 %

Calcio

22 %

Ferro

38 %
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 4
Le verdure ½
Carne e alternative 1 ½
Grassi 4
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Soia | Pietanze | Sandwich | Ricche di ferro | Al forno

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