L'insalata «som tam», originaria della Thailandia nord-orientale, è a base di papaya verde che viene, prima, macinata leggermente per ammorbidirne le fibre e, poi, mescolata con il succo di lime, gamberetti essiccati e peperoncino. In questa versione ho sostituito la papaya con i cetrioli e le carote ed eliminato i gamberetti. Tuttavia, il gusto di questa insalata rimane comunque molto rinfrescante e conserva il tocco esotico.
1 spicchio | aglio | ||
1/2 | peperoncino | 0.2 g | |
2 cucchiai | salsa di pesce | 30 mL | |
2 cucchiai | lime | 1 lime | |
12 g | zucchero | 1 cucchiaio | |
1 | cetrioli, medi | 260 g | |
2 | carote | 200 g | |
2/3 | lattuga liscia | 130 g |
per 1 porzione (140 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 50 |
Grassi 0 g 0 % |
Saturi
0 g
0 % |
Colesterolo 0 mg |
Sodio 610 mg 26 % |
Carboidrati 11 g 4 % |
Fibre 2 g 7 % |
Zuccheri 7 g |
Carboidrati netti 9 g |
Proteine 2 g |
Vitamina A 66 % |
Vitamina C 13 % |
Calcio 3 % |
Ferro 5 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Frutta | 0 |
Le verdure | 1 |
Altri alimenti | 0 |