Il polpo è conosciuto da secoli presso il popolo mediterraneo. Provate questa preparazione, una ricetta facilissima e ricca di sapore che vi stupirà.
900 g | polpo | ||
1/2 | cipolle rosse, tritata finemente | 80 g | |
1 gambo | sedano, tritato finemente | 70 g | |
2 | ravanelli, tritato finemente | 30 g | |
12 g | capperi, tritati finemente | 4 cucchiaini | |
4 cucchiai | olio extravergine di oliva | 60 mL | |
4 cucchiaini | limone | 1/2 limone | |
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] | ||
1 cucchiaino | origano | 1 g |
Il metodo tradizionale di preparazione del polpo consiste nello sbattere o martellare sulla carne per renderla tenera. Congelando il polpo si ottiene lo stesso risultato: ecco perché si consiglia di utilizzare il polpo surgelato anziché fresco. Una pentola a pressione riduce il tempo di cottura.
per 1 porzione (150 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 290 |
Grassi 17 g 26 % |
Saturi
2.4 g
12 % |
Colesterolo 90 mg |
Sodio 520 mg 22 % |
Carboidrati 7 g 2 % |
Fibre 1 g 3 % |
Zuccheri 1 g |
Carboidrati netti 6 g |
Proteine 27 g |
Vitamina A 9 % |
Vitamina C 21 % |
Calcio 10 % |
Ferro 64 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
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Frutta | 0 |
Le verdure | ½ |
Carne e alternative | 3 ½ |
Grassi | 3 |