Per millenni riservato unicamente alla corte imperiale cinese, il riso nero si produce anche in italia da oltre 20 anni, sotto il nome di "riso Venere". Particolarmente interessante sul piano nutrizionale, il suo gusto, che ricorda un po'la nocciola, ha ormai conquistato le tavole dei buongustai.
250 mL | riso nero (Venere) | 180 g | |
2 cucchiai | olio d'oliva | 30 mL | |
1 | cipolle, tritato grossolanamente | 200 g | |
1 | peperoni rossi o gialli, tagliati a pezzi di 1 cm | 200 g | |
2 | zucchine, tagliati a pezzi di 1 cm | 260 g | |
2 spicchi | aglio, tritato finemente | ||
1 pizzico | pepe di Cayenna | 0.1 g | |
2 cucchiaini | curcuma | 6 g | |
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.1 g | |
0.1 g | pepe macinato [facoltativo] | ||
4 cucchiai | aceto di riso | 60 mL | |
16 g | semi di girasole | 2 cucchiai | |
40 | gamberi medi cotti | 400 g |
Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.
per 1 porzione (300 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 420 |
Grassi 15 g 23 % |
Saturi
2.2 g
11 % |
Colesterolo 200 mg |
Sodio 240 mg 10 % |
Carboidrati 46 g 15 % |
Fibre 4 g 18 % |
Zuccheri 4 g |
Carboidrati netti 42 g |
Proteine 27 g |
Vitamina A 27 % |
Vitamina C 97 % |
Calcio 6 % |
Ferro 36 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
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Le verdure | 1 ½ |
Carne e alternative | 2 ½ |
Grassi | 2 |