Maiale brasato con salsa al rum e arancia e cotto nella pentola elettrica

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Un piatto dal gusto raffinato che si prepara facilmente, ideale in presenza di ospiti.

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Marinatura : 2 h Preparazione : 10 min Cottura : 8 h Attesa : 10 min
290 calorie/porzione

Ingredienti

16 g sucanat (zucchero di canna integrale bio) 4 cucchiaini
2 g cannella 3/4 cucchiaino
2 g pepe della Giamaica 3/4 cucchiaino
800 g spalla di maiale
1/2 cipolle 100 g
4 cucchiai marmellata di arance 90 g
4 cucchiai rum 60 mL
4 cucchiai acqua 60 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
10 g fecola di amaranto 4 cucchiaini

Prima di cominciare

Per preparare questa ricetta, occorre disporre di una pentola elettrica.

Metodo

  1. Mescolare lo zuccchero di canna con le spezie e utilizzare questo composto per ricoprire bene la carne. Tenere in frigo per 2 ore (o per tutta la notte).
  2. Affettare la cipolla e trasferirla sul fondo della cocotte in ceramica. Adagiare la carne sulla cipolla. In una ciotolina mescolare bene la marmellata con l'acqua e il rum, dunque, versare il composto sopra la carne.
  3. Coprire la pentola elettrica con il coperchio e cuocere a bassa intensità per 8-9 ore o fino a quando la carne si sarà ben intenerita.
  4. Trasferire la carne su un tagliere, coprire con l'alluminio e lasciare riposare prima di tagliare a fette fini.
  5. Nel frattempo, versare il succo di cottura in un tegamino. Aggiungere la fecola di maranta (o di mais) e cuocere a fiamma moderata fino a quando la salsa diventerà spessa, ovvero, per circa 5 minuti. Aggiustare di condimento.
  6. Servire la carne con la salsa.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (140 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

300

Grassi

8 g

13 %

Saturi 2.8 g
+ Trans 0 g

14 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

80 mg

4 %

Carboidrati

24 g

8 %

Fibre

1 g

4 %

Zuccheri

18 g

Carboidrati netti

23 g

Proteine

22 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

5 %

Calcio

3 %

Ferro

12 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Niacina, Selenio, Vitamina B1, Zinco
Buona fonte di  :
Fosforo, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina B6
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Magnesio, Manganese, Potassio, Rame, Vitamina D
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Le verdure ½
Carne e alternative 2 ½
Grassi 1 ½
Altri alimenti 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Maiale | Pietanze | Diabetiche | Slow Cook

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