Millefoglie d'uovo

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Ingredienti

50 g farina di grano tipo 0 90 mL
1 pizzico sale 0.1 g
250 mL latte parzialmente scremato
4 uova
2 cucchiai olio di semi 30 mL
120 g piselli surgelati 250 mL
375 mL Salsa di pomodoro di casa 375 mL
50 g parmigiano, grattugiato 250 mL

Metodo

  1. Mettere la farina in una ciotola. Aggiungere un pizzico di sale e un po' di latte. Mescolare bene il tutto con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungere le uova, un uovo per volta, e mescolare bene. Lasciare riposare in frigo almeno per 2 ore,ovvero, per tutta la notte al massimo.
    2. Preriscaldare il forno a 175°C. Oleare leggermente uno stampo a fondo amovibile di 20 cm di diametro.
  2. Cuocere i piselli surgelati immergendoli per 3 minuti in un tegame d'acqua bollente e salata. Sgocciolare e mettere da parte.
  3. Scaldare la Salsa di pomodoro di casa in un tegame 3 minuti a fiamma medio-dolce e mettere da parte.
  4. Oleare leggermente una padella in ghisa di 18 cm. Scaldare a fuoco basso e versare un mestolino (circa 4 cucchiai) d'impasto.
  5. Cuocere per circa 1 minuto fino a quando la parte inferiore diventa secca, dunque, girare e continuare a cuocere fino a quando diventa leggermente dorata (ad ogni modo, non superare 1 minuto di cottura). La prima crêpe è sempre difficile: non scoraggiatevi se è da buttare! Continuare a cuocere la pastella: si ottengono 12 crêpes.
  6. Adagiare le crêpe cotte nello stampo, impilandole con gli altri ingredienti nel seguente ordine: crêpe, salsa di pomodoro, piselli e formaggio.
  7. Cuocere al centro del forno fino a quando la superficie sarà ben colorita, ovvero, per circa 20 minuti. Tirare fuori lo stampo dal forno, lasciare riposare per 5 minuti e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (180 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

310

Grassi

18 g

27 %

Saturi 5.2 g
+ Trans 0.2 g

27 %

Colesterolo

240 mg

Sodio

530 mg

22 %

Carboidrati

21 g

7 %

Fibre

2 g

10 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

19 g

Proteine

17 g

Vitamina A

46 %

Vitamina C

18 %

Calcio

26 %

Ferro

19 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Calcio, Folati, Fosforo, Selenio, Vitamin B12, Vitamina A, Vitamina B2
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Niacina, Potassio, Vitamina B1, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K, Zinco
Fonte di  :
Fibra, Magnesio, Manganese, Rame, Vitamina B6, Vitamina C
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure ½
Latte e alternative ½
Carne e alternative 1 ½
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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