Si chiamano sciumette (schiumette in dialetto ligure) delle meringhe leggerissime che sono bollite nel latte e che vengono servite adagiate su una delicata crema al pistacchio. Sono molto simili alle "iles flottantes" provenzali.
4 | uova | ||
110 g | zucchero | 125 mL | |
1 L | latte parzialmente scremato | ||
8 g | farina di grano tipo 0 | 1 cucchiaio | |
65 g | pistacchi sgusciati | 125 mL | |
0.1 g | cannella | 1 pizzico | |
carta assorbente |
Uno sbattitore o un'impastatrice vi tornerà utile per questa ricetta.
per 1 porzione (350 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 360 |
Grassi 14 g 22 % |
Saturi
5.1 g
27 % |
Colesterolo 240 mg |
Sodio 260 mg 11 % |
Carboidrati 43 g 14 % |
Fibre 1 g 3 % |
Zuccheri 40 g |
Carboidrati netti 42 g |
Proteine 17 g |
Vitamina A 24 % |
Vitamina C 2 % |
Calcio 31 % |
Ferro 11 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Amidi | 0 |
Latte e alternative | 1 |
Carne e alternative | 1 |
Grassi | 1 |
Altri alimenti | 1 ½ |