Peperoni ripieni vegani

4 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Peperoni ripieni di macinato vegetale e riso al forno.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 20 min Cottura : 30 min
300 calorie/porzione

Ingredienti

70 g riso parboiled 90 mL
4 peperoni rossi o gialli 800 g
1 cipolle 200 g
1 gambo sedano 70 g
2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
400 g macinato vegetale
125 mL brodo vegetale
2 g paprica 3/4 cucchiaino
1/2 cucchiaino pepe di Cayenna [facoltativo] 1 g
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
2 1/2 cucchiai lievito alimentare in scaglie 24 g

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C. Cuocere il riso.
  2. Tagliare i peperoni in due nel senso della lunghezza e privarli dei semi. Tritare finemente la cipolla e ridurre a piccoli pezzi il sedano.
  3. Riscaldare metà dell'olio a fiamma moderata in una padella capiente a bordo alto. Aggiungere la cipolla e rosolare per 3-4 minuti fino a renderla traslucida e facendo attenzione a non bruciarla. Unire il sedano e cuocere ancora per 2 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte.
  4. Nella stessa padella versare il resto dell'olio, dunque, aggiungere il macinato vegetale. Rosolare a fuoco medio per 4-5 minuti. Rimettere la cipolla e sedano nella padella e versare il brodo. Aggiungere, poi, la paprika e il pepe di Cayenna (se si desidera). Aggiungere sale e pepe a gusto e unire il riso cotto amalgamando bene.
  5. Riempire i peperoni con il ripieno ottenuto distribuendo in modo omogeneo e premendo leggermente. Adagiare i peperoni ripieni su una leccarda o una pirofila. Cospargere di lievito alimentare. Per assicurare un pò di umidità durante la cottura, versare dell'acqua nella pirofila (la quantità di acqua può variare tra ½ mestolo e 1 mestolo intero a seconda della grandezza della pirofila stessa).
  6. Cuocere al centro del forno senza coprire fino alla completa doratura della parte superiore dei peperoni, ovvero, per circa 30 minuti.
  7. Servire subito.

Osservazioni

  • Post: È possibile farcire i peperoni 1 o 2 giorni prima, coprire e conservare in frigo. Prima di metterli al forno, aggiungere un pò d'acqua nella teglia e cuocere. È possibile, inoltre, cuocere i peperoni prima e riscaldarli, poi, al forno per 15 minuti a 120°C.

    • Tabella nutrizionale

    per 1 porzione (410 g)

    Quantità

    Valore quotidiano

    Calorie

    300

    Grassi

    8 g

    12 %

    Saturi 0.8 g
    + Trans 0 g

    4 %

    Colesterolo

    0 mg

    Sodio

    510 mg

    21 %

    Carboidrati

    38 g

    13 %

    Fibre

    8 g

    34 %

    Zuccheri

    11 g

    Carboidrati netti

    30 g

    Proteine

    23 g

    Vitamina A

    60 %

    Vitamina C

    533 %

    Calcio

    10 %

    Ferro

    37 %
    Più info

    Scambi diabete

    1 porzione di questa ricetta equivale a :
    Gruppo alimentare Scambi
    Amidi 1
    Le verdure 2 ½
    Grassi 1
    Più info
    Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

    Il costo delle ricette spesso scende fino al 30%-50% a seconda dei Volantini settimanali. Immagina quanto potresti risparmiare su un carrello della spesa pieno!

    Abbonati al nostro servizio PREMIUM e risparmia sulla tua spesa

    Voglio massimizzare i miei risparmi * Basato su una famiglia di dimensioni medie di 2,5 persone

    Costo degli ingredienti questa settimana presso i tuoi commercianti *

    * Costi stimati da Flyer Specials e prezzi normali medi

    Scrivi una recensione

    Devi essere collegato per scrivere una recensione
    Il tuo voto :
    Farei di nuovo questa ricetta?
    Mostrare consigli

    Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

    Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

    Recensioni

    4 Recensioni (4 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

    Le mie note

    Mostrare consigli

    Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

    • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
    • usare la padella con il fondo di rame
    • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

    Questa ricetta è nelle seguenti categorie

    Soia | Verdura | Pietanze | Ricche di ferro | Al forno | Canadesi

    Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.