Pane di farina di riso integrale

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Ingredienti

375 mL acqua
2 uova
2 cucchiai olio extravergine di oliva 30 mL
1/2 cucchiaio sale 7 g
1 cucchiaio miele 22 g
1/2 cucchiaio aceto di riso 8 mL
30 g semi di lino 3 cucchiai
10 g gomma di guar 1 cucchiaio
220 g fecola di tapioca 375 mL
375 mL farina di riso integrale 260 g
8 g lievito in polvere 1 cucchiaio
12 g lievito per pane 1 cucchiaio

Prima di cominciare

Una macchina per il pane vi tornerà utile per riprodurre questa ricetta.

Metodo

  1. Mettere il cestello nella macchina per il pane. Riscaldare l'acqua al microonde per 50-70 secondi.
  2. Unire le uova all'acqua calda, sbattere e versare il tutto nel cestello della macchina per il pane.
  3. Aggiungere gli altri ingredienti seguendo l'ordine di apparizione sulla lista. Se disponete di una macchina per il pane della Black&Decker, modello B2300, selezionare il ciclo di cottura rapida (n. 2), pane da 1 kg, crosta scura e avviare il dispositivo. La cottura durerà 1 ora e 28 minuti; il pane dovrà essere cotto a puntino. Se si utilizza un altro modello, scegliere un ciclo rapido e sperimentare le condizioni migliori di operatività in base al risultato.
  4. Conclusa la cottura, capovolgere il cestello su una griglia e lasciare raffreddare da 1 a 2 ore. Avvolgere il pane con la carta assorbente oppure in un panno, mettere in un sacchetto di plastica e conservare in frigo.

Osservazioni

In estate, quando il tasso di umidità è maggiore, utilizzare 350 ml di acqua visto che la farina di riso assorbe l'umidità dell'aria.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (40 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

150

Grassi

4 g

6 %

Saturi 0.6 g
+ Trans 0 g

3 %

Colesterolo

20 mg

Sodio

220 mg

9 %

Carboidrati

27 g

9 %

Fibre

2 g

8 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

25 g

Proteine

3 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

0 %

Calcio

5 %

Ferro

6 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Manganese
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Niacina, Omega-3, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Carne e alternative 0
Grassi ½
Altri alimenti 0
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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