Riso di cavolfiore

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Preparazione : 10 min Cottura : 10 min
150 calorie/porzione

Ingredienti

400 g cavolfiore 1 pizzico
4 cucchiai olio di cocco 55 g
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
1/2 scalogni 20 g
2 1/2 cucchiai limone 1 limone

Prima di cominciare

Un robot da cucina vi tornerà utile per fare questa ricetta.

Metodo

  1. Preparare il cavolfiore e tagliarlo in mazzetti di grandezza uniforme. Mettere nel robot de spezzettare fino ad ottenere una dimensione simile a quella del riso.
  2. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere lo scalogno e cuocere mescolando finchè appassito, 2-3 min. Aggiungere il cavolfiore eun pizzico di sale. Mescolare e cuocere ancora 3 minuti circa, ovvero, fino a quando il riso di cavolfiore sarà dorato e intenerito ma croccante.
  3. Aggiungere il succo di limone e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (120 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

150

Grassi

14 g

21 %

Saturi 12 g
+ Trans 0 g

60 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

30 mg

1 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

2 g

7 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

4 g

Proteine

2 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

78 %

Calcio

2 %

Ferro

3 %
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 1
Grassi 3
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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