Spaghetti con vongole e pomodori

8 Recensioni
63% rifarebbero questa ricetta

Ho sempre un barattolino di vongole in dispensa da utilizzare quando ho voglia di un piatto di pasta al profumo di mare.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 10 min Cottura : 10 min
480 calorie/porzione

Questa ricetta è riservata ai membri Premium e VIP

N.B. Se sei medico o professionista sanitario, puoi richiedere un accesso gratuito.

Ingredienti

1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
3 cucchiai Base di prezzemolo 45 mL
1 scatola di 142g (sgocciolato) vongole in scatola
375 mL pelati 380 g
1/4 cucchiaino pepe di Cayenna 1 g
160 g spaghetti senza glutine
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Preriscaldare i piatti di portata al forno a temperatura minima perché siano caldi al momento di servire. Posizionare uno scolapasta nel lavello in cucina per scolare la pasta.

Metodo

  1. Riscaldare l'olio di oliva in una padella a fiamma moderata.
  2. Aggiungere la base di prezzemolo e le vongole sgocciolate. Mettere da parte il liquido delle vongole. Cuocere mescolando per 2 minuti, dunque, aggiungere i pomodori e il pepe di Cayenna. Cuocere a fuoco lento e a scoperto per 5-6 minuti mescolando di tanto in tanto. Pepare a piacere. In genere, non è necessario aggiungere sale poiché le vongole sono già salate di loro. A cottura ultimata, aggiungere circa la metà del liquido delle vongole per diluire il sugo. Conservare al caldo.
  3. Durante la cottura del sugo, cuocere la pasta.
  4. Versare la pasta scolata in padella. Mescolare bene il tutto e servire nei piatti caldi.

Osservazioni

Non aggiungere Parmigiano Reggiano dal momento che il gusto del sugo a base di pesce non si sposa bene con quello del formaggio.

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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (430 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

480

Grassi

15 g

23 %

Saturi 2 g
+ Trans 0 g

10 %

Colesterolo

50 mg

Sodio

310 mg

13 %

Carboidrati

62 g

21 %

Fibre

4 g

14 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

58 g

Proteine

21 g

Vitamina A

58 %

Vitamina C

73 %

Calcio

12 %

Ferro

157 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fosforo, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Folati, Magnesio, Vitamina B1, Vitamina B2
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fibra, Vitamina B6
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 1
Carne e alternative 2 ½
Grassi 2 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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Recensioni

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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Marco R.
01 luglio, 2022 | Farei questa ricetta di nuovo

Utile 0

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