Cozze cotte in vino bianco e scalogno.
I belgi sono molto ghiotti di cozze e ne conoscono i diversi tipi di preparazione. La presente ricetta, tipica della città di Anversa, enfatizza il sapore delicato di questi molluschi. Qualche volta a fine preparazione si aggiunge un po' di Pernod alla salsa.
900 g | cozze | 60 unità | |
2 | scalogni | 80 g | |
1 gambo | sedano | 70 g | |
2 g | semi di finocchietto | 1 cucchiaino | |
14 g | burro | 1 cucchiaio | |
4 cucchiai | vino bianco | 60 mL | |
85 mL | panna da cucina light | ||
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] | ||
5 g | prezzemolo [facoltativo] | 1 cucchiaio |
La quantità di cozze ivi specificata è per un piatto principale.
per 1 porzione (250 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 360 |
Grassi 16 g 25 % |
Saturi
7.4 g
38 % |
Colesterolo 110 mg |
Sodio 540 mg 23 % |
Carboidrati 19 g 6 % |
Fibre 2 g 6 % |
Zuccheri 1 g |
Carboidrati netti 17 g |
Proteine 35 g |
Vitamina A 28 % |
Vitamina C 38 % |
Calcio 11 % |
Ferro 70 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Le verdure | 1 |
Carne e alternative | 4 |
Grassi | 2 |