Hamburger di tofu

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Preparazione : 15 min Cottura : 30 min
420 calorie/porzione

Ingredienti

carta da forno
65 g riso parboiled 85 mL
130 g tofu 1 pizzico
2 spicchi aglio
3 cipollotti
40 g prezzemolo 125 mL
1 cucchiaio salsa di soia 15 mL
3 g paprica 1 cucchiaino
4 gocce salsa Tabasco 0.63 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1 porzione Sostituto dell'uovo
2 cucchiai olio di semi, o d'oliva 30 mL
2 fette pane, grano integrale 70 g
1 cucchiaio ketchup 16 g

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi torneranno utili per questa ricetta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Ricoprire con la carta da forno una grande placca.
  2. Cuocere il riso, poi lasciarlo raffreddare qualche minuto.
  3. Preparare il sostituto dell’uovo e mettere da parte.
  4. Mettere il riso cotto, il tofu, l'aglio, i cipollotti, il prezzemolo, la salsa di soia, la paprica e la salsa Tabasco nel bicchiere del mixer da cucina. Frullare il tutto fino a ottenere una preparazione tritata grossolanamente. Aggiustare di sale e pepe.
  5. Versare il tutto in una ciotola e aggiungervi il sostituto dell’uovo. Amalgamare il tutto. Formare le polpette (2 per porzione), schiacciandole un po'.
  6. Riscaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Cuocere le polpette per 4 minuti da un lato finché non saranno un po' colorite, poi girarle deli­catamente e cuocerle ancora per 5 minuti dall'altra parte.
  7. Trasferire le polpette sulla placca e infornare per circa 30 minuti, fino a quando saranno ben cotte all'interno.
  8. Disporre le polpette sulle fette di pane, guarnire con il ketchup e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (250 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

420

Grassi

19 g

28 %

Saturi 1.9 g
+ Trans 0.2 g

11 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

480 mg

20 %

Carboidrati

50 g

17 %

Fibre

6 g

24 %

Zuccheri

10 g

Carboidrati netti

44 g

Proteine

18 g

Vitamina A

39 %

Vitamina C

36 %

Calcio

18 %

Ferro

30 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Folati, Magnesio, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina E
Buona fonte di  :
Calcio, Fibra, Fosforo, Potassio, Rame, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Omega-3, Vitamina B2
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2 ½
Le verdure ½
Carne e alternative 1
Grassi 3 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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