Il tabulé è una tipica insalata mediorientale composta da prezzemolo, menta, cipolla, pomodori e bulgur e condita da una vinaigrette di olio e limone. Il tabulé è una tipica insalata mediorientale composta da prezzemolo, menta, cipollotti, pomodori e bulgur e condita da una vinaigrette di olio e limone. In questa versione il bulgur è sostituito dalla quinoa.
45 g | bulgur (grano spezzato) | 85 mL | |
2 mazzetti | prezzemolo | 200 g | |
32 foglie | menta | 2 g | |
4 | cipollotti | ||
1 | pomodori | 120 g | |
1 cucchiaio | limone | 1/2 limone | |
4 cucchiai | olio extravergine di oliva | 60 mL | |
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] |
Per tritare il prezzemolo e la menta si consiglia vivamente l'utilizzo di un robot da cucina. Si ricorda che, dopo aver pulito il prezzemolo, la quantità finalizzata alla preparazione risulterà ridotta della metà o poco meno.
per 1 porzione (120 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 190 |
Grassi 15 g 23 % |
Saturi
2 g
10 % |
Colesterolo 0 mg |
Sodio 30 mg 1 % |
Carboidrati 14 g 5 % |
Fibre 3 g 14 % |
Zuccheri 2 g |
Carboidrati netti 11 g |
Proteine 3 g |
Vitamina A 74 % |
Vitamina C 119 % |
Calcio 8 % |
Ferro 26 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Amidi | ½ |
Frutta | 0 |
Le verdure | ½ |
Grassi | 3 |