Il miglior modo per gustare le ostriche è a crudo condite con pepe o, al massimo, con una spruzzata di succo di limone.
12 | ostriche | 950 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] | ||
1/2 | limoni [facoltativo] | 60 g |
All'acquisto, le ostriche devono essere chiuse, pesanti e colme d'acqua. Se sono socchiuse, sbattetele contro una superficie dura; se vive, le ostriche si chiuderanno. Calcolare 6-8 ostriche a persona come antipasto, 12-15 ostriche a persona come portata principale. Conservare in frigo fino a 5 giorni con la parte piatta rivolta verso il basso, coperte da un panno umido. Aprire solo poco prima della degustazione.
per 1 porzione (100 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 70 |
Grassi 2 g 4 % |
Saturi
0.8 g
4 % |
Colesterolo 50 mg |
Sodio 210 mg 9 % |
Carboidrati 4 g 1 % |
Fibre 0 g 0 % |
Zuccheri 0 g |
Carboidrati netti 4 g |
Proteine 7 g |
Vitamina A 3 % |
Vitamina C 6 % |
Calcio 4 % |
Ferro 47 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Frutta | 0 |
Carne e alternative | 1 |