Risotto al nero di seppia

1 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Un risotto nero per sorprendere i vostri ospiti che difficilmente dimenticheranno questo piatto.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 10 min Cottura : 20 min
420 calorie/porzione

Ingredienti

1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
1 scalogni 40 g
1 spicchio aglio
200 g seppie
20 g prezzemolo 4 cucchiai
150 g riso arborio 190 mL
4 cucchiai vino bianco 60 mL
4 cucchiai passata di pomodoro 65 g
4 g inchiostro di seppia 1 pacchetto
310 mL brodo di pesce
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
4 g parmigiano 4 cucchiaini

Prima di cominciare

È possibile trovare questo ingrediente in bustina o in vasetto presso i negozi di alta gastronomia o nelle migliori pescherie. Una pentola a pressione riduce il tempo di cottura a 7 minuti. Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Riscaldare l'olio in un tegame. Far rosolare lo scalogno e l'aglio fino a quando diventeranno traslucidi(2-3 minuti). Aggiungere le seppie e metà del prezzemolo. Cuocere per 2 minuti mescolando. Aggiungere il riso e far saltare per 1-2 minuti, ovvero, fino a quando i chicchi diventeranno trasparenti, rimestando velocemente con un cucchiaio.
  2. Deglassare col vino. Aggiungere la passata di pomodoro e il nero di seppia.
  3. Cuocere il risotto con il fumetto di pesce caldo fino a quando il riso diventerà cremoso pur rimanendo al dente.
  4. A fiamma spenta lasciare riposare per 2 minuti. Aggiungere il Parmigiano grattugiato e la rimanente parte di prezzemolo; pepare a piacere e servire utilizzando i piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (490 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

420

Grassi

8 g

12 %

Saturi 1.5 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

160 mg

Sodio

960 mg

40 %

Carboidrati

56 g

19 %

Fibre

1 g

5 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

55 g

Proteine

32 g

Vitamina A

32 %

Vitamina C

32 %

Calcio

18 %

Ferro

64 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fosforo, Magnesio, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B2, Vitamina D, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Folati, Manganese, Vitamina B6, Vitamina C
Fonte di  :
Vitamina B1, Vitamina E
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1
Carne e alternative 3
Grassi 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Il costo delle ricette spesso scende fino al 30%-50% a seconda dei Volantini settimanali. Immagina quanto potresti risparmiare su un carrello della spesa pieno!

Abbonati al nostro servizio PREMIUM e risparmia sulla tua spesa

Voglio massimizzare i miei risparmi * Basato su una famiglia di dimensioni medie di 2,5 persone

Costo degli ingredienti questa settimana presso i tuoi commercianti *

* Costi stimati da Flyer Specials e prezzi normali medi

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

1 Recensioni (1 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.