Mia nonna era inglese, nata e cresciuta a Bombay, India ai tempi dell'impero britannico. Per questo le mie ricette di pudding e curry non dovrebbero sorprendere piu' di quelle di pasta e pizza!
2 cucchiai | curry | 18 g | |
1 spicchio | aglio | ||
1 | cipolle | 200 g | |
1 | carote | 100 g | |
1/2 gambo | sedano | 35 g | |
1 cucchiaio | olio di semi, o d'oliva | 15 mL | |
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g | |
330 mL | latte di cocco senza zucchero | ||
2 cucchiai | aceto bianco | 30 mL |
Tritare finemente l'aglio, la cipolla, le carote ed il sedano.
Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco basso. Aggiungere le verdure e cucinare per 8-10 min, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione a non bruciarle.
Aggiungere il curry e cuocere per 1 min mescolando. Salare leggermente, e versare l'aceto e il latte di cocco. Il latte dovrebbe quagliare e addensare la salsa immediatamente. Cucinare per altri 4-5 min.
La salsa può essere resa più o meno piccante aggiustando la quantità di curry secondo il vostro gusto.