Un piatto elegante, perfetto per un banchetto vegano.
2 | zucca acorn | 1 kg | |
90 g | quinoa | 125 mL | |
1 cucchiaio | olio d'oliva | 15 mL | |
1/2 | cipolle, tritata finemente | 100 g | |
2 spicchi | aglio | ||
8 | funghi champignon | 110 g | |
16 g | cranberry secchi | 2 cucchiai | |
26 g | noci | 4 cucchiai | |
500 mL | lenticchie in scatola | ||
1/8 cucchiaino | pepe di Cayenna | 0.4 g | |
3 g | paprica | 1 cucchiaino | |
0.1 g | pepe macinato [facoltativo] | ||
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g | |
2 cucchiai | lievito alimentare in scaglie | 18 g |
Si possono cuocere le zucche e la farcia uno o due giorni prima. Al momento di servire, riscaldare le zucche nel forno a 175°C e la farcia in padella. Poi si procede con il riempimento e la fase finale in forno.
per 1 porzione (360 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 360 |
Grassi 8 g 13 % |
Saturi
0.9 g
5 % |
Colesterolo 0 mg |
Sodio 20 mg 1 % |
Carboidrati 61 g 20 % |
Fibre 10 g 42 % |
Zuccheri 6 g |
Carboidrati netti 51 g |
Proteine 17 g |
Vitamina A 10 % |
Vitamina C 31 % |
Calcio 10 % |
Ferro 50 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Amidi | 3 ½ |
Frutta | 0 |
Le verdure | ½ |
Carne e alternative | 1 |
Grassi | 1 ½ |