Zuppa rapida ai ceci

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82% rifarebbero questa ricetta

Un'eccellente zuppa con ingredienti a portata di mano, pronta in un batter d'occhio.

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Preparazione : 5 min Cottura : 10 min
220 calorie/porzione

Ingredienti

1 cucchiaio olio di semi, o d'oliva 14 mL
1 spicchio aglio
1/2 cipolle 100 g
2 g cumino 1 cucchiaino
1 cucchiaino curcuma 3 g
420 mL ceci in scatola
250 mL pelati 260 g
250 mL brodo vegetale
250 mL acqua
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Scaldare l'olio in un tegame a fiamma medio-dolce. Aggiungere l'aglio e la cipolla finemente tritata e far rosolare per 2-3 minuti fino a quando sarà trasparente facendo attenzione a non bruciare nulla.
  2. Aggiungere i ceci sgocciolati e sciacquati, le spezie, i pelati, il brodo e l'acqua. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere il tutto per 7-8 minuti. Salare e pepare a piacere.
  3. Ridurre la zuppa in purea col frullatore. Servire in ciotole.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (380 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

220

Grassi

5 g

8 %

Saturi 0.4 g
+ Trans 0.1 g

2 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

390 mg

16 %

Carboidrati

38 g

13 %

Fibre

7 g

29 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

31 g

Proteine

8 g

Vitamina A

16 %

Vitamina C

28 %

Calcio

8 %

Ferro

25 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Fibra, Folati, Manganese, Vitamina B6
Buona fonte di  :
Ferro, Magnesio, Potassio, Rame, Vitamina A, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fosforo, Niacina, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Le verdure 1
Carne e alternative 1
Grassi ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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