Les défis de la diète végétalienne

Cinzia Cuneo 5 septembre, 2014 véganisme, végétarisme

Les végétaliens ne consomment aucun produit d’origine animale, incluant oeufs, produits laitiers, miel, gélatine etc. Lorsqu’on élimine toute une catégorie d’aliments, on doit porter une attention particulière à retrouver ailleurs tous les nutriments normalement présents dans cette catégorie. Par exemple, le calcium des produits laitiers et la vitamine D qui est ajoutée au lait et qui est présente dans les poissons gras, doivent se retrouver ailleurs dans l’alimentation des végétaliens qui ne consomment pas de produits laitiers ni de poisson.

Au Canada, c’est une personne sur 20. Même s’il n’est pas difficile d’aller chercher des protéines et nutriments ailleurs que dans la viande, s’ils ne sont pas bien renseignés ou bien suivis, les végétariens pourraient avoir de carences avec des répercussions à long terme sur leur santé.

Que ce soit par choix éthique, religieux, environnemental ou pour des raisons de santé, lorsqu’on décide de devenir végétarien on se pose souvent des questions, comme par exemple:

• Dois-je changer mon régime d’un seul coup ou il vaut mieux d’y aller progressivement?
• Par où dois-je commencer?
• Où vais-je trouver des ressources?
• Est-ce que je risque d’avoir des carences?

Ce sont des questions qui nous ont été posées plusieurs fois par nos membres et c’est en essayant d’y répondre que nous avons conçu nos menus végétariens et nos menus végans.

Pour trouver d’autres façons d’aider les végétariens débutants, nous avons préparé une série de vidéos dans lesquelles Geneviève Blanchard, qui en est à ses débuts dans le végétarisme, à la possibilité de demander l’avis d’experts réputés.

Les experts:

Stéphanie Audet – Chef végétalienne et étoile montante de la gastronomie crue

Danielle Lamontagne – Nutritionniste, Directrice de l’équipe de nutrition de SOSCuisine & auteure du Guide alimentaire végétarien

Georges Laraque – Ancien joueur de la LNH, végétalien confirmé, fervent défenseur du droit des animaux & promoteur d’un monde en santé

Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!