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Mythe alimentaire à propos de la salière
Tel que promis dans notre article Mars, mois de la nutrition, nous publions ici chaque jour un des mythes que les diétetistes du Canada veulent démolir.
C’est notre contribution à la campagne ‘Toute la vérité sur ce que vous mangez’.
MYTHE :La meilleure façon de limiter son apport en sodium est d’arrêter d’utiliser la salière
LA VÉRITÉ : La population canadienne consomme trop de sodium, mais la salière n’est pas la plus grande coupable. Plus de 75 % du sodium que nous consommons provient des aliments transformés, emballés et prêts-à-consommer, ainsi que des repas de restaurants. Seulement environ 11 % proviennent du sel ajouté en cuisinant ou à table. Le reste de l’apport en sodium est naturellement contenu dans les aliments. Pour limiter votre consommation de sodium, choisissez moins d’aliments prêts-à-servir préemballés et de repas de restaurants, et dégustez plus d’aliments à faible teneur en sodium à cuisiner à la maison.
Source Les diététistes du Canada
Auteur
Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!
Le sel CE N’EST PAS DU SODIUM! demandez à un chimiste ce que signifie le mot sodium…
Le sodium est l’un des composants du sel. Dans un gramme de sel, il y a environ 400 mg de sodium. Le tableau des valeurs nutritives des aliments donne la teneur en sodium, et non en sel, de l’aliment,
car c’est en effet le sodium qui est responsable des problèmes de santé lorsqu’il y a surconsommation. Je crois que les professionnels de la santé nous recommandent de diminuer le sel pour simplifier les choses. De toute façon, si on réduit le sel on réduit aussi le sodium.