Bucatini al finocchio

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Una ricetta siciliana.

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Preparazione : 20 min Cottura : 15 min
410 calorie/porzione

Ingredienti

30 g uvetta 3 cucchiai
22 g pinoli [facoltativo] 3 cucchiai
4 cucchiai olio d'oliva 60 mL
1 cipolle 200 g
1 finocchi 360 g
3 g semi di finocchietto [facoltativo] 1/2 cucchiaio
280 g bucatini
1 peperoncino 0.4 g
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Riscaldare i piatti nel forno, alla temperatura minima, in modo che siano caldi al momento di servire.

Mettere lo scolapasta nel lavandino.

Metodo

  1. Per non perdere tempo, preparare la salsa cuocendo la pasta contemporaneamente.
  2. In una tazzina macerare l'uvetta nell'acqua tiepida.
  3. In una padellina tostare a secco i pinoli (facoltativi), fino a che siano un po' dorati.
  4. Separare i gambi e le foglie di finocchio dal bulbo; tritare il bulbo ed eliminare i gambi. Conservare alcune fogliette piumose, tritarle e metterle da parte per la decorazione.
  5. Versare l'olio in una grande padella e scaldare a fuoco medio-basso. Aggiungere la cipolla, il finocchio e i semi di finocchio (facoltativi). Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando cipolla e finocchio saranno ammorbiditi, 5 a 10 minuti. Aggiungere sale e pepe.
  6. Nel frattempo, cuocere la pasta.
  7. Scolare la pasta e versare nella padella, mescolare, aggiungere l'uvetta, i pinoli (facoltativo) e il peperoncino. Scaldare il tutto a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolando. Cospargere di fogliette di finocchio, aggiustare di condimento e servire immediatamente nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (290 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

410

Grassi

12 g

18 %

Saturi 1.6 g
+ Trans 0 g

8 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

210 mg

9 %

Carboidrati

66 g

22 %

Fibre

5 g

21 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

61 g

Proteine

10 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

14 %

Calcio

4 %

Ferro

11 %
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3 ½
Frutta ½
Le verdure 1 ½
Grassi 2 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pasta | Verdura | Pietanze | Italiane

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