Cubetti di manzo cotti nell'olio e conditi con diverse salse.
Malgrado il suo nome, questo piatto non è di origine francese ma svizzera.
600 g | filetto di manzo tagliato a cubetti | ||
190 mL | Maionese | 5 cucchiaini | |
1 spicchio | aglio | ||
1 cucchiaio | ketchup | 16 g | |
1/4 cucchiaino | salsa Worcestershire | 1 mL | |
26 g | prezzemolo | 75 mL | |
1/2 cucchiaino | senape di Digione | 3 g | |
5 g | cipolline sottaceto | 1/2 cucchiaio | |
3 g | capperi | 1 cucchiaino | |
500 mL | olio di arachide |
Una pentola e un fornellino per fonduta sono fondamentali per la preparazione di questo piatto. Ciascun commensale deve avere la sua forchetta da fonduta (possibilmente di diverso colore dagli altri) e un piattino o ciotola in cui mettere i pezzi di carne da immergere nelle salse. Usare un buon olio vegetale in grado di sopportare alte temperature senza degradarsi (vinaccioli, canola, girasole o arachidi).
per 1 porzione (120 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 540 |
Grassi 43 g 67 % |
Saturi
6 g
32 % |
Colesterolo 100 mg |
Sodio 140 mg 6 % |
Carboidrati 2 g 1 % |
Fibre 0 g 1 % |
Zuccheri 1 g |
Carboidrati netti 2 g |
Proteine 34 g |
Vitamina A 12 % |
Vitamina C 12 % |
Calcio 2 % |
Ferro 24 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
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Frutta | 0 |
Le verdure | 0 |
Carne e alternative | 4 |
Grassi | 8 |