Gelato alla vaniglia

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Un gelato italiano autentico che preparo secondo la ricetta di mia madre - rapida e facile da fare - che non richiede l'uso di una gelatiera.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Ingredienti

4 uova
250 mL panna da montare
150 g zucchero a velo 250 mL
4 cucchiai latte parzialmente scremato 60 mL
1/2 cucchiaino estratto liquido di vaniglia 3 mL

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per questa ricetta.

Metodo

  1. Mettere in freezer una teglia in vetro o metallo perché sia ben fredda nel momento in cui va versato e conservato il composto.
  2. Separare i tuorli dagli albumi mettendo i primi in una ciotola e i secondi in un'altra ciotola. Montare gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico.
  3. Versare la panna in una terza ciotola e montarla con uno sbattitore.
  4. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e mescolare bene con l'aiuto dello sbattitore fino all'ottenimento di un composto pallido, ovvero, per 2 minuti. Unire il latte e la vaniglia. Dunque, incorporare delicatamente gli albumi e la panna montata con una spatola. Versare il tutto nella teglia fredda. Coprire e mettere in freezer.
  5. Dopo circa 1 ora, tirare fuori la teglia dal freezer, mescolare bene il composto con una frusta e rimettere il tutto nel freezer. Ripetere l'operazione dopo 1 ora. Il gelato è pronto dopo 3-4 ore.

Osservazioni

Il gelato si conserva per 1 mese in freezer.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (80 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

220

Grassi

14 g

21 %

Saturi 7.7 g
+ Trans 0 g

39 %

Colesterolo

140 mg

Sodio

50 mg

2 %

Carboidrati

20 g

7 %

Fibre

0 g

0 %

Zuccheri

18 g

Carboidrati netti

20 g

Proteine

4 g

Vitamina A

16 %

Vitamina C

0 %

Calcio

4 %

Ferro

2 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Buona fonte di  :
Selenio, Vitamina A, Vitamina B12
Fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Fosforo, Vitamina B2, Vitamina D, Vitamina E
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Latte e alternative 0
Carne e alternative ½
Grassi 2
Altri alimenti 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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