Salsa a base di ceci e tahìna (crema a base di semi di sesamo) condita con succo di limone, aglio e olio d'oliva. Si tratta di un piatto originario del Medio Oriente.
Grazie ai ceci, questa ricetta è un'eccellente fonte di fibre, acido folico, numerosi minerali e vitamine B1, B3 (niacina) e B6.
500 mL | ceci in scatola | ||
2 spicchi | aglio | ||
90 g | crema di sesamo tahini | 85 mL | |
4 cucchiai | limone | 1 1/2 limone | |
125 mL | olio d'oliva | ||
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] | ||
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g | |
85 mL | acqua | ||
2 g | paprica [facoltativo] | 3/4 cucchiaino | |
8 g | pinoli [facoltativo] | 3 1/2 cucchiaini | |
1 cucchiaio | olio extravergine di oliva [facoltativo] | 15 mL | |
3 | pane pita | 140 g | |
6 | ravanelli | 90 g | |
1 1/2 | cetrioli, medi | 380 g | |
3 | carote | 300 g | |
3 gambi | sedano | 220 g |
Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per ridurre i ceci in purea. Questa ricetta fa uso di ceci in scatola. In caso di ceci secchi, consultare la relativa ricetta
È possibile conservare questa salsa per 3 giorni in frigo e fino a 3 mesi in freezer coprendola.
per 1 porzione (310 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 460 |
Grassi 29 g 45 % |
Saturi
3.9 g
20 % |
Colesterolo 0 mg |
Sodio 360 mg 15 % |
Carboidrati 43 g 14 % |
Fibre 8 g 31 % |
Zuccheri 4 g |
Carboidrati netti 35 g |
Proteine 10 g |
Vitamina A 58 % |
Vitamina C 26 % |
Calcio 10 % |
Ferro 23 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Amidi | 2 |
Frutta | 0 |
Le verdure | 1 |
Carne e alternative | ½ |
Grassi | 6 |