1 | cipolle | 200 g | |
2 spicchi | aglio | ||
4 | ossobuco di maiale | 800 g | |
16 g | farina di grano tipo 0 | 2 cucchiai | |
2 cucchiai | olio d'oliva | 30 mL | |
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] | ||
1 | finocchi | 360 g | |
125 mL | vino bianco | ||
2 g | erbe di Provenza | 2 cucchiaini | |
1 | anice stellato | 1 g | |
330 mL | brodo di manzo |
Disporre di una cocotte o pirofila piuttosto profonda con coperchio ermetico per preparare questa ricetta.
È possibile preparare questo piatto qualche giorno prima e riscaldarlo a fuoco medio-basso al momento di servire.
per 1 porzione (250 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 280 |
Grassi 14 g 22 % |
Saturi
3.9 g
19 % |
Colesterolo 80 mg |
Sodio 300 mg 12 % |
Carboidrati 12 g 4 % |
Fibre 2 g 10 % |
Zuccheri 2 g |
Carboidrati netti 10 g |
Proteine 26 g |
Vitamina A 1 % |
Vitamina C 16 % |
Calcio 5 % |
Ferro 14 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Amidi | 0 |
Le verdure | 1 ½ |
Carne e alternative | 3 |
Grassi | 3 |